Gân bò là phần thịt chứa nhiều dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ. Hôm nay, Thu Hà sẽ mách cho bạn công thức làm món gân bò hầm đu đủ đậm đà, bổ dưỡng qua bài viết này nhé.
1. Nguyên liệu làm gân bò hầm đu đủ
- 300g gân bò
- 500g đu đủ
- 2 nhánh sả
- 2 nhánh ngò rí
- 1 củ gừng
- 5 tép tỏi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, dầu hào.
2. Cách làm gân bò hầm đu đủ
2.1. Bước 1: Sơ chế và ướp gân bò
Để khử mùi hôi và làm sạch phần gân bò, bạn có thể ngâm gân bò với hỗn hợp nước muối loãng và vài lát gừng trong thời gian 15 phút, sau đó rửa sạch gân bò với nước. Chờ phần gân bò ráo nước thì cắt thành những miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ 5 tép tỏi và băm nhuyễn. Cho gân bò đã cắt vào tô và thêm 12 thìa canh hạt nêm, 12 thìa cà phê muối, 12 thìa cà phê bột ngọt,12 thìa canh dầu hào và tỏi băm vào ướp trong 30 phút.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt sạch vỏ của đu đủ và cắt đôi, sau đó bỏ hết phần hạt và hạt trắng bên trong. Rửa kỹ đu đủ với nước để ra hết nhựa và cho vào rổ để ráo. Cắt đu đủ thành từng miếng có độ dày từ 2-3cm.
Phần ngò rí nhặt bỏ rễ và lá héo, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Sả đem rửa sạch với nước, đập dập và cắt thành từng khúc.
2.3. Bước 3: Hầm gân bò với đu đủ
Bắc nồi lên bếp và cho vào 12 thìa canh dầu ăn, sau đó cho sả vào phi thơm. Cho gân bò vào xào sơ trong 3 phút đến khi săn lại, sau đó thêm vào nồi 1.5 lít nước. Đợi nước sôi thì vớt hết phần bọt, sau đó vặn nhỏ lửa và hầm gân bò trong thời gian 40 phút.
Khi thấy nước trong nồi cạn bớt thì cho thêm 500ml nước. Bỏ đu đủ vào nồi sau đó nêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 12 thìa canh hạt nêm, nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Giờ chỉ cần múc canh ra tô, thêm ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay là bạn đã hoàn thành món canh gân bò hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi.
3. Thưởng thức
Gân bò mềm dai cùng đu đủ ngọt thanh tạo nên phần nước canh đậm vị và vô cùng hấp dẫn. Món canh này ngon nhất là ăn ngay lúc còn nóng hổi, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi là chuẩn bài.
Trên đây là công thức món gân bò hầm đu đủ của Thu Hà gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy bài viết này hữu ích.
