Há cảo có thể chế biến ra rất nhiều kiểu làm khác nhau để phù hợp với mỗi người, mỗi gia đình. Thu Hà sẽ mách cho bạn cách làm há cảo phô mai kiểu Thái lạ miệng ngon ngất ngây dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm há cảo phô mai kiểu Thái
- 300g bột há cảo
- 200g thịt heo xay
- 100g hạt điều xay
- 50g hẹ
- 50g rau quế tây
- 5g tỏi băm
- 5g ớt hiểm băm
- 1 hộp phô mai con bò cười
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu xay, dầu hào, nước tương
2. Cách làm há cảo phô mai kiểu Thái
2.1. Bước 1: Làm phần nhân há cảo
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho 5g tỏi băm, 5g ớt băm vào chảo phi đến khi mùi tỏi thơm.
Tiếp theo, bạn cho 200g thịt heo xay vào chảo xào sơ 5 phút rồi thêm tiếp 50g hẹ, 50g quế tây, 100g hạt điều xay đảo đều trong vòng 3 phút.
Sau đó, bạn nêm gia vị phần nhân há cảo gồm: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 15ml nước tương, 1 muỗng cafe tiêu và xào thêm 5 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cuối cùng, bạn bỏ tiếp 8 miếng phô mai con bò cười vào chảo và đảo đều thành một hỗn hợp đồng nhất. Vậy là bạn đã xong bước phần nhân há cảo rồi đấy.
2.2. Bước 2: Làm phần vỏ há cảo
Bạn cho 300g bột há cảo vào tô lớn, thêm từ từ 50ml nước nóng khoảng 80 độ C vào tô và sau đó bạn nhào thành một khối bột dẻo mịn.
Trường hợp bột quá nhão không thành một khối dẻo mịn thì bạn có thể lấy 1/3 lượng bột trong tô đem đi hấp chín, cho bột đã hấp vào 2/3 lượng bột trong tô nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn.
2.3. Bước 3: Gói há cảo
Bạn đặt bột lên mặt phẳng cái thớt lăn thành khối dài và bạn cắt bột thành những miếng nhỏ vừa phải rồi cán mỏng dẹt.
Bạn chia bột thành những viên bằng nhau rồi dùng thanh cán bột cán mỏng tạo thành khuôn hình tròn. Tiếp đến, bạn dùng thìa múc một lượng nhân vào giữa vỏ há cảo rồi dùng tay gấp quanh mép vỏ há cảo để tạo hình và gói kín lại.
Khi gói há cảo bạn có thể dùng ngón tay hoặc que tre mỏng để tạo hình há cảo đẹp mắt hơn.
2.4. Bước 4: Hấp há cảo
Bạn phết một lớp dầu vào xửng hấp để chống dính và lần lượt xếp há cảo vào nồi.
Cuối cùng, bạn hấp há cảo khoảng 15 phút với lửa vừa phải để đảm bảo lượng hơi lên đều.
Sau thời gian hấp, bạn quan sát thấy vỏ há cảo trong lại có thể nhìn rõ phần nhân bên trong bánh tức là há cảo đã chín.
3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay phần há cảo phô mai kiểu Thái lạ miệng ngon ngất ngây rồi đấy. Chỉ cần bạn chút khéo tay, chút thời gian chuẩn bị nữa là đã cho ra lò món ăn lớn nhỏ đều mê rồi.
Thu Hà mong rằng với cách làm há cảo phô mai kiểu Thái lạ miệng ngon ngất ngây này sẽ mang một món ngon tới cho gia đình bạn. Khoe ngay thành phẩm với Thu Hà nha.
