Cá bò da có phần thịt trắng dai, ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp chế biến món cá bò da nướng muối ớt xanh cay, thơm, đậm đà nhé!
1. Nguyên liệu làm cá bò da nướng muối ớt xanh
- 1kg cá bò da
- 100g ớt xiêm xanh
- 60g sữa đặc
- 50g đường trắng
- 15g muối
- 2 trái chanh không hạt
- Lá chanh
2. Cách làm cá bò da nướng muối ớt xanh
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch cá bò da với giấm hoặc muối, dùng dao mổ bụng, bỏ ruột cá và lột phần da cá ra. Kế đến, khứa đều 2 bên mặt cá để thịt cá dễ thấm gia vị hơn.
2.2. Bước 2: Làm muối ớt xanh
Ớt xiêm xanh rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Chanh thì gọt vỏ, bot hạt và tách lấy múi.
Bạn cho hết phần ớt xiêm xanh, lá chanh, 15g muối, 50g đường vào máy xanh sinh tố, xay nhuyễn. Kế tiếp, cho 60g sữa đặc, múi chanh vào xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
2.3. Bước 3: Ướp cá
Bạn hãy ướp hỗn hợp muối ớt xanh vừa làm để ướp cá. Ướp hỗn hợp đều 2 mặt và để 10 – 15 phút cho cá thấm đều gia vị. Bạn có thể đeo bao tay, dùng tay phết đều lên mặt cá để gia vị dễ ngấm hơn.
2.4. Bước 4: Nướng cá
Bạn cho cá lên vỉ nướng có lót giấy bạc. Nướng cá trong lò với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút và trở mặt cá nướng thêm 10 phút nữa là được.
Bạn cũng có thể nướng cá bằng bếp than. Trước khi nướng, bạn hãy bọc cá với lá chuối hoặc giấy bạc để cá không bị cháy nhé.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn hãy cho cá bò da nướng ra đĩa. Dọn kèm với các loại rau sống, ăn cùng với bún và nước mắm pha chua ngọt sẽ rất ngon và không bị ngán đấy.
3. Thưởng thức
Cá bò da nướng muối ớt có hương thơm rất hấp dẫn. Cá nướng vừa cháy xém thơm lừng. Thị cá dai, ngọt, thấm gia vị mặn mặn, cay cay, chấm thêm muối ớt chanh nữa thì rất đậm đà, thơm ngon.
Trên đây là công thức làm món cá bò da nướng muối ớt mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thành công ngay lần đầu tiên nhé!
