Hãy thay đổi thực đơn món ngon gia đình bạn với món bánh mì sữa bắp thơm ngon, mềm mịn này nhé! Bánh là sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì mềm mại, thơm bơ cùng sữa và bắp béo ngậy. Hôm nay, cùng vào bếp với Thu Hà để khám phá ngay cách làm của món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mì sữa bắp
- 280gr bột làm bánh mì
- 30gr đường bột
- 12 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê men nở
- 80gr sữa đặc
- 30gr bơ lạt đun chảy
- 1 quả trứng
- 180ml nước lọc
- 1 thanh bơ lạt
- 1 ít ngô ngọt
2. Cách làm bánh mì sữa bắp
2.1. Bước 1: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh
Đầu tiên, cho vào tô 140gr bột mì số 13 và 12 muỗng cà phê men nở. Trộn đều rồi đổ từ từ 180ml nước vào. Nhẹ nhàng nhào nặn đến khi bột trở thành một khối.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần miệng tô lại, ủ bột trong 1.5 giờ.
Sau khi ủ, bột sẽ nở ra khoảng 1.5 – 2 lần, lấy bột ra ngoài, nhào sơ bằng tay khoảng 1 – 2 phút.
2.2. Bước 2: Nhào bột
Tiếp tục cho 140gr bột mì số 13 và 12 muỗng cà phê bột nở vào 1 cái tô. Cho tiếp 30gr đường bột, 3gr muỗngvà 80gr sữa đặc. Cẩn thận đập thêm 1 quả trứng và 20gr bơ lạt tan chảy.
Dùng máy nhào bột nhồi bột từ tốc độ vừa đến khi sờ thấy bột dai mịn thì dừng lại. Đổi sang nhào bằng tay trong 2 – 3 phút để bột mịn hơn. Ủ bột thêm 1 lần nữa ở nhiệt độ khoảng 30 độ C đến khi bột nở gấp đôi.
2.3. Bước 3: Chia bột và rắc ngô
Cẩn thận chia bột thành 4 phần bằng nhau nặng khoảng 125gr, 4 phần nặng 40gr. Tiếp đến, lần lượt cán bột thành hình oval, có chiều dài khoảng 20cm, chiều rộng 10cm.
Tiếp theo, rắc 1 lớp ngô ngọt lên bột, dùng tay ấn nhẹ cho ngô dính vào bột rồi từ từ cuộn bột lại. Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, tiếp tục cuộn bột theo chiều dọc.
Đặt viên bột vào khuôn. Làm tương tự với các viên bột còn lại.
2.4. Bước 4: Ủ bột lần 2
Sau khi hoàn thành bước 3, dùng 1 cái khăn phủ mặt khuôn để bột bánh không bị khô. Ủ bột ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột nở khoảng 90%, quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt rồi dùng kéo cắt 1 đường dọc ở giữa bột. Cho 1 thanh bơ lạt ngay trên đường rạch này, rắc thêm ngô ngọt và đường kính trắng vào đường rạch.
2.5. Bước 5: Nướng bánh
Trước khi nướng cần làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, cẩn thận đặt khuôn vào nướng trong 50 phút đối với khuôn 450gr, còn khuôn 150gr thì nướng trong 25 phút.
Cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo bánh không bị cháy xém Sau khi nướng xong, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức liền. Nếu không, cần cho bánh vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Bánh mì sữa bắp thơm ngon, đặc biệt là lớp phô mai phủ trên bề mặt và bắp tạo mùi hương hấp dẫn. Khi thưởng thức, phần ruột bánh mềm lẫn bắp ngọt thanh mang đến trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời, hấp dẫn.
3. Thưởng thức
Bánh mì sữa bắp có phần vỏ ngoài màu nâu đẹp mắt, phần bắp hòa quyện cùng phô mai phủ trên bề mặt tạo hương thơm hấp dẫn. Để thưởng thức, bạn có thể chấm cùng xíu sữa hoặc ăn như bánh mì bình thường.
Trên đây một gợi ý hấp dẫn để bạn có thể chiêu đãi bạn bè. Với cách làm đơn giản, bánh mì sữa bắp chắc chắn sẽ khiến mọi người ngạc nhiên khi thưởng thức, lạ miệng nhưng mùi vị cũng không kém phần hấp dẫn.
