1. Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi (càng nhiều kem, chất béo càng tốt)
- 30ml nước cốt chanh hoặc dấm táo
- Khăn xô (loại vải thưa dùng cho các em bé)
2. Cách làm
Bước 1: Cho sữa vào nồi, khuấy liên tục để tránh bị cháy hoặc dính dưới đáy nồi. Đun đến khi sữa bốc hơi rồi tắt bếp (đừng để sữa sôi lên nhé).
Bước 2: Cho chanh hoặc giấm táo vào sữa mới nấu, quấy nhẹ sẽ thấy sữa ngay lập tức có hiện tượng tách nước.
Bước 3: Đậy nắp, để nồi sữa vào một góc đến khi sữa tách nước hoàn toàn (sẽ tách thành phần sữa trắng và nước màu vàng). Hoặc bạn có thể để ủ trong nồi cơm nhưng không bật điện để sữa nhanh chóng tách nước hơn.
Bước 4: Chuẩn bị một cái bát to, để 1 cái rổ hoặc cái rây lên bát rồi đặt khăn xô lên trên để chuẩn bị lọc. Vớt những mảng sữa đông lại ra khăn đã chuẩn bị trước, cho bớt nước. Buộc túm đầu khăn lại ép cho nước chảy xuống hết là đã có ngay thành quả phô mai tươi.
Bởi vì phô mai tự làm không có chất bảo quản nên chỉ để được trong tủ lạnh từ 3-6 ngày thôi nhé!
Chúc bạn sẽ làm món phô mai tươi thật thành công, nếu còn biết thêm cách làm đơn giản và ngon hơn hay comment ở dưới cho Thu Hà cùng biết với nhé!
