Với món cá diếc kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn, gia đình bạn sẽ phải cho ngay một tim từ lần thử đầu tiên đấy. Hãy bổ sung món ăn vào danh sách những món ăn ngon của mình cho bữa ăn gia đình thêm phong phú bạn nhé.
1. Nguyên liệu làm cá diếc kho dưa chua
- 1kg cá diếc
- 300gr dưa chua
- 4 quả cà chua
- Nguyên liệu khác: Tương hột, ớt, nghệ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột canh, tiêu xay
2. Cách làm cá diếc kho dưa chua
2.1. Bước 1: Sơ chế cá diếc
Với cá diếc, bạn cắt bỏ đầu và ruột cá, cạo sạch vảy, rửa sạch cá diếc với nước muối rồi cắt cá làm đôi.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với dưa chua, nếu cảm thấy dưa quá chua thì bạn hãy rửa sơ qua với nước lọc để giảm độ chua đi nhé.
Tiếp đến bạn lột bỏ vỏ nghệ, rồi giã nhuyễn 1 củ nghệ nhỏ rồi thêm khoảng nửa chén nước lọc để hòa tan nghệ, cà chua thì bạn rửa sạch và cắt thành những múi cau vừa ăn, còn ớt thì bạn cắt đôi khoảng 2-3 trái.
2.3. Bước 3: Ướp cá
Bạn ướp cá với 1.5 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường và 1/3 chén tương hột rồi trộn đều gia vị lên, ướp cá khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
2.4. Bước 4: Kho cá
Để kho cá, đầu tiên bạn chia dưa chua làm 3 phần rồi lấy 2 phần cho vào nồi trước, thêm nửa phần cà chua và nửa phần cá diếc vào và dàn đều cá. Tiếp đến bạn cho hết phần dưa chua còn lại vào, cho tiếp phần cá còn lại, cà chua, ớt và nghệ giã nhuyễn vào nồi.
Tiếp đến, bạn đổ thêm nước lọc vào nồi cho xâm xấp cá, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi bắt đầu kho cá với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi to thì bạn bật lửa nhỏ lại rồi tiếp tục kho cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Cá diếc kho dưa chua có độ chua và mặn vừa phải, cá mềm thơm không quá ngấy, rất đậm đà và có vị the the của ớt, thêm chút hương thơm nhẹ nhàng của tiêu vô cùng hấp dẫn. Ăn cá diếc kho dưa chua cùng một bát cơm nóng thì đảm bảo cả nhà đều mê.
Còn chần chờ gì nữa, cùng Thu Hà vào bếp làm ngay món cá diếc kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn vừa bắt cơm vừa giúp làm ấm bụng trong những ngày lạnh này để đãi gia đình nào.
