1. Hạt nêm là gì?
Hạt nêm là loại phụ gia hỗn hợp chứa nhiều nguyên liệu. Trong đó thành phần chính là các chất điều vị.
Hạt nêm có dạng hạt nhỏ, gần như tròn, hoặc dạng bột, và thường có màu vàng nhạt.
Hạt nêm thực chất chính là làm từ bột thịt sấy khô.
2. Gia vị pha sẵn là gì?
Gia vị pha sẵn là sự kết hợp hài hòa của tất cả các loại gia vị cần thiết cho một món ăn. Ngoài các chất điều vị thì tùy món ăn mà gia vị pha sẵn sẽ có thành phần mang hương vị đặc trưng cho từng món.
3. So sánh hạt nêm và gia vị pha sẵn
|
Hạt nêm |
Gia vị pha sẵn |
|
|
Thành phần |
Gồm các thành phần chính là chất điều vị 621, 627, 631. Các chất phụ gia cần thiết. |
Thành phần chủ yếu vẫn là các chất điều vị Kết hợp với gia vị cần thiết ở liều lượng nhất định tùy theo từng món ăn. |
|
Lợi ích |
Hạt nêm tương tự như bột ngọt, giúp tăng hương vị cho món ăn. Người dùng có thể chủ động trong việc nêm thêm gia vị muối, đường, tiêu, nước mắm… |
Nấu ăn nhanh chóng dễ dàng hơn, tiết kiệm được nhiều thời gian do bạn không phải cân đo các gia vị khi chế biến Do gia vị chế biến được sản xuất theo đúng liều lượng gia vị cho từng món ăn nên người không có kinh nghiệm nấu ăn vẫn có thể dễ dàng chế biến món ăn. |
|
Nhược điểm |
Không bao gồm nhiều gia vị khác nên bạn sẽ vẫn tốn nhiều thời gian để nêm các gia vị cho từng món ăn. |
Một số sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe. |
4. Nên sử dụng hạt nêm hay gia vị pha sẵn
Về cơ bản hạt nêm hay gia vị pha sẵn đều giúp tăng hương vị cho món ăn. Tùy nhu cầu sử dụng mà bạn có thể có thể chọn mua sản phẩm thích hợp.
Nếu bạn mới bắt đầu tập nấu ăn, có thể sử dụng các gia vị pha sẵn để tiết kiệm thời gian mà vẫn nấu ăn ngon.
Nếu bạn thích tự mình nêm nếm, gia giảm gia vị mặn ngọt theo ý thích, không muốn phải cố định theo hương vị sẵn có của gói gia vị pha sẵn, thì nên dùng bột nêm kết hợp với các gia vị khác.
Tuy nhiên không nên quá lạm dụng mà loại bỏ các gia vị tự nhiên. Bởi chúng chỉ là chất điều vị không mang giá trị dinh dưỡng nhưng khi lạm dụng dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Cũng như tránh mua các loại hạt nêm, gia vị pha sẵn có nguồn gốc không rõ ràng.
Khi làm các món có nước dùng trừ khi quá bận rộn, bạn vẫn nên hầm xương hoặc rau củ để lấy vị ngọt từ nước nhằm tăng giá trị dinh dưỡng trong món ăn.
Dù là hạt nêm hay gia vị pha sẵn chúng vẫn chỉ đóng vai trò như chất điều vị không cung cấp dinh dưỡng. Mong rằng qua bài viết bạn có thể cân nhắc khi sử dụng chúng, cũng như không quá lạm dụng gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
