Rau càng cua là một loại rau có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ hệ tiêu hóa rất tốt. Bạn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau với rau càng cua. Hôm nay hãy cùng Thu Hà tìm hiểu công thức làm gỏi rau càng cua chay thanh đạm, đơn giản tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm gỏi rau càng cua chay
- 500g rau càng cua
- 4 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- 50ml nước cốt chanh tươi
- 150g đậu phộng
- Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, dầu ăn thực vật.
2. Cách làm gỏi rau càng cua chay
2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau càng mua sau khi mua về bạn nhặt những lá già và hỏng đi, sau đó rửa với nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó cắt nhỏ. Ớt trái bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Rang đậu phộng và phi thơm hành tỏi
Bạn cho 150g đậu phộng vào chảo, thêm vào 12 muỗng canh muối rồi đảo đậu phộng đều tay. Đến khi vỏ ngoài đậu phộng chuyển sang màu nâu sẫm thì bạn tắt bếp, đợi đậu phộng nguội rồi bóc vỏ.
Đậu phộng sau khi bóc vỏ bạn thì bạn cho vào cối giã nhuyễn.
Tiếp theo bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và để lửa vừa, đợi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi đã cắt nhỏ vào phi thơm. Đến khi hành tím và tỏi chuyển sang màu sẫm hơn thì bạn tắt bếp.
2.3. Bước 3: Làm sốt trộn gỏi
Để làm phần sốt trộn gỏi, bạn cho vào chén 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt chanh tươi sau đó khuấy đều cho đường tan ra. Sau đó bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm chay vào và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
2.4. Bước 4: Trộn gỏi
Bạn cho toàn bộ phần rau càng cua vào một thau hoặc tô lớn, sau đó thêm vào ớt cắt nhỏ, tỏi băm, hành tỏi phi, nước sốt trộn gỏi rồi trộn đều cho đến khi phần sốt thấm vào rau.
2.5. Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng, bạn cho phần rau đã trộn vào dĩa và thêm lên trên một ít ớt, đậu phộng giã nhuyễn nữa là hoàn thành món ăn.
3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành bạn sẽ có được một món gỏi càng cua trộn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Rau càng cua giòn kết hợp cùng nước sốt chua chua, mặn mặn, ớt cay nồng cùng đậu phộng giòn thơm tạo nên một món ăn chay vừa thanh đạm lại không kém phần đặc sắc.
Gỏi rau càng cua chay thanh đạm, thơm ngon, hấp dẫn và chế biến vô cùng đơn giản tại nhà, cực hợp vào ăn ngày rằm. Hãy vào bếp thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Thu Hà nhé!
