Nhiều người cho rằng, rã đông cá và thịt đều giống nhau, tuy nhiên đây là quan niệm sai lầm đó nha. Mỗi loại sẽ có cách rã đông khác nhau để giữ được vị ngon vốn có đó. Dưới đây sẽ là cách rã đông thịt và cá đúng chuẩn mà bạn cần phải biết.
1. Cách rã đông thịt
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái chậu, cho nước 4 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng để pha thành nước ấm khoảng 40 độ.
Tiếp theo, bạn cho vào chậu 1 muỗng đường, 1 muỗng chanh rồi khuấy đều cho tan.
Bây giờ bạn cho miếng thịt đông cứng vào ngâm nhé.
Sau 10 phút ngâm, thịt bây giờ đã mềm trở lại rồi. Đường còn giúp thịt mềm hơn và ngọt thịt còn axit trong chanh sẽ giúp vi khuẩn không xâm nhập vào thịt.
2. Cách rã đông cá
Bạn cũng chuẩn bị một cái chậu, cho vào đó 4 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng để tạo thành nước ấm 40 độ.
Nếu ướp thịt thì bạn dùng đường thì với cá thì bạn hãy dùng muối nhé. Bạn cho vào khoảng 1 muỗng muối rồi khuấy đều cho tan.
Cuối cùng bạn cho cá vào và rã đông trong khoảng 10 phút. Nếu đường sẽ giúp mềm thịt thì muối sẽ làm cá chắc thịt hơn, khi nấu sẽ có hương vị đậm đà hơn.
3. Các cách rã đông khác
3.1. Rã đông bằng kim loại
Kim loại vốn là chất dẫn nhiệt nên sẽ giúp nước đá tan ra nhanh hơn, giúp ích cho việc rã đông các thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt. Với cách này, ạn chỉ cần đặt thịt hoặc kẹp thịt vào các vật dụng kim loại có bề mặt phẳng, sau khoảng 10 phút thì miếng thịt sẽ được rã đông
3.2. Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn, hãy lựa chọn hình thức rã đông bằng ngăn mát của tủ lạnh vì đây là sự lựa chọn tối ưu nhất và an toàn nhất cho thực phẩm. Đây cũng là phương pháp rã đông an toàn cho thực phẩm tránh bị nhiễm khuẩn.
3.3. Dùng lò vi sóng rã đông
Dùng lò vi sóng sẽ giúp cá và thịt được rã đông trong thời gian ngắn và cực kỳ nhanh chóng. Tuy nhiên cách này chỉ phù hợp khi bạn chế biến ngay sau khi rã đông vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trên đây là một số cách rã đông cá nhanh, không nát giúp thịt, cá mềm chắc và giữ lại chất dinh dưỡng. Chị em nào chưa biết cách này thì hãy áp dụng ngay nhé. Đừng quên theo dõi Thu Hà để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!
