Khoai lang và rau má là hai loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin A rất tốt và cần thiết cho sức khỏe. Nếu thử kết hợp rau má với khoai lang nấu thành một món canh thì đây sẽ là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và giúp giải nhiệt khá hiệu quả trong những ngày hè đấy nhé.
1. Nguyên liệu nấu canh rau má khoai lang
- 150g thịt bò xay
- 50g giò sống
- 100g rau má non
- 1 củ khoai lang
- 4 – 5 củ hành tím
- Một gừng cắt sợi
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột năng, bột ngọt, hạt nêm
- Nước lọc
2.
Cách nấu canh rau má khoai lang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau củ phải được rửa sạch, hành tím một ít cắt lát và một ít băm nhuyễn. Khoai lang thì cắt hạt lựu vừa ăn (để khoai không bị đen thì chuẩn bị tô nước và cho vào ít muối rồi cắt khoai bỏ vào).
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò, giò sóng vào một các tô rồi cho tiếp hành băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu xay và 12 muỗng cà phê bột năng. Sau đó trộn đều lên và vo thành từng viên tròn vừa ăn.
Lợi ích của bột năng và giò sống là sẽ giúp thịt được dẻo và kết dính lại khi vo thành viên.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và hành tím cắt lát vào phi cho vừa thơm. Tiếp đến, cho khoai lang vào xào sơ để giúp cho khoai được thơm và dẻo hơn. Sau đó, bạn cho khoảng 1 – 2 lít nước dùng tuỳ ý và nêm vào 12 muỗng cà phê hạt nêm, muối, bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
Bạn nấu đến khi khoai gần chín thì chọn thịt viên vào nấu thêm khoảng 3 – 5 phút để thịt chín. Cuối cùng là vò nhẹ rau má vào đảo nhẹ thì có thể tắt bếp.
Lưu ý: Rau má vò nhẹ trước khi nấu thì sẽ giúp rau được mềm hơn, hạn chế được độ nhẫn và bùi hơn khi ăn.
3. Thành phẩm
Một tô canh rau má khoai lang với một ít sợi gừng trên mặt sẽ làm cho món canh có được vị thơm của gừng, hành tìm phi kết hợp với thịt bò giúp nước dùng thêm ngọt thanh tự nhiên, rau má thì giòn giòn và khoai lang bùi bùi thật hấp dẫn vô cùng.
Chỉ với vài bước đơn giản như trên thì bạn đã có thể biến tấu được món canh rau má khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng lạ miệng rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
