Gần đây, cơm couscous chắc hẳn đang là từ khóa được không ít bà nội trợ quan tâm. Đây chính là một món ăn đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực trời Tây, cực kỳ thơm ngon và độc đáo. Giờ bạn hãy cùng theo chân Thu Hà tìm hiểu xem couscous là gì và vào bếp trổ tài chế biến món ăn mới mẻ này nha.
1. Couscous là gì?
Couscous thực chất là một loại hạt (dạng hạt mì pasta) có nguồn gốc từ Bắc Phi với vẻ ngoài tựa như hạt gạo nhưng màu hơi ngả vàng hơn. Chúng thường được bán trên thị trường dưới dạng sấy khô đóng gói và dùng để hấp hoặc nấu như cơm, tùy theo sở thích mỗi người.
Có thể thấy, ở các nước khác nhau thì couscous cũng được biến tấu thành những món ngon khác nhau, vô cùng hấp dẫn. Ví dụ như ở các nước Bắc Phi và Ai Cập, couscous được dùng như gạo, nấu kèm với thịt gà, thịt cừu, rau cùng nhiều loại gia vị khác. Còn các nước như Anh và Mỹ lại dùng couscous theo dạng salad tươi ngon.
2. Nguyên liệu làm món cơm couscous
- 2 miếng ức gà
- 200 300g couscous
- Hạnh nhân (loại cắt lát sẵn), chanh, cà chua, mùi tây
- Gia vị: Bột quế, bột thì là, bột tỏi, bột ớt cayenne (hoặc bột ớt thông thường), sốt ớt harissa (hay sốt ớt loại khác cũng được), muối, dầu olive.
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm.
3. Cách làm món cơm couscous
3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch ức gà, để ráo bớt nước, rồi đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cắt cà chua thành dạng hạt lựu, còn mùi tây thì cắt nhỏ ra nhé.
3.2. Bước 2: Chiên thịt gà
Trước hết, bạn cho gà đã cắt vào tô cùng 12 muỗng cà phê bột quế, 12 muỗng cà phê bột thì là, 12 muỗng cà phê bột ớt cayenne, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê sốt ớt harissa, chút muối và nước cốt 12 quả chanh.
Bạn trộn đều chúng lên và để yên ướp tầm 15 phút cho thấm vị. Sau đó, bạn đun nóng chảo dầu, rồi cho gà đã ướp vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng đều các mặt là được.
3.3. Bước 3: Nấu cơm couscous
Bạn cho couscous cùng ít muối, 2 muỗng cà phê hạnh nhân cắt lát và khoảng 250 350ml nước sôi vào tô. Sau đó, bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp, rồi bọc màng bọc thực phẩm lên và để yên tầm 20 phút cho couscous hấp thụ nước và nở ra gần như gấp đôi kích thước ban đầu nha.
3.4. Bước 4: Hoàn thành cơm couscous
Bạn tháo lớp màng bọc ra và lấy nĩa trộn đều couscous lên cho cơm tơi ra, không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn thêm chút cà chua cắt hạt lựu và ít mùi tây cắt nhỏ vào, tiếp tục trộn đều lên.
3.5. Bước 5: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho cơm couscous cùng ức gà chiên ra dĩa, trang trí thêm chút rau mùi tây và chanh cho đẹp mắt. Vậy là thưởng thức được rồi.
4. Thưởng thức
Món ăn sau khi hoàn thành nhìn cực kỳ bắt mắt đấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt cơm couscous dẻo thơm, hạnh nhân giòn giòn kết hợp cùng thịt gà được chiên vừa chín tới, đậm đà, ngọt thịt, kích thích vị giác vô cùng luôn.
5. Công dụng của hạt couscous
5.1. Giàu selen
Nghiên cứu cho thấy, 157gr couscous có chứa hơn 60% lượng selen – là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Selen có tác dụng giúp cơ thể bạn phục hồi các tế bào bị tổn thương. Cũng như có chứa chức năng bảo vệ tuyến giáp, góp phần giúp sản xuất hormone.
Bên cạnh đó, selen còn có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa trong cơ thể nên có thể làm giảm khả năng mắc bệnh tim mạch. Đặc biệt, chất chống oxy hóa mạnh mẽ này cũng giúp làm giảm sự tích tụ mảng bám và cholesterol xấu trên tĩnh mạch và thành động mạch.
5.2. Tăng cường miễn dịch
Các selen trong hạt couscous là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cơ thể bạn giảm viêm và tăng khả năng miễn dịch.
5.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Theo như đánh giá của 69 nghiên cứu bao gồm hơn 350.000 người cho thấy nồng độ selen trong máu cao có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, mặc dù hiệu quả có liên quan đến việc ăn thực phẩm giàu selen, thay vì uống bổ sung.
Ngoài ra, tiêu thụ đủ lượng selen, kết hợp với vitamin C và E, đã cho thấy giảm nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc.
5.4. Nguồn protein thực vật tốt
Hạt couscous cung cấp nguồn protein thực vật tốt, giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ ung thư và tử vong do bệnh tim. 20% cơ thể của chúng ta được tạo thành từ protein. Vì vậy, bổ sung các nguồn protein thực vật vào chế độ ăn uống hằng ngày là vô cùng cần thiết.
6. Hạt couscous mua ở đâu?
Hạt couscous không khó để tìm mua, bạn có thể tìm mua ở các trang thương mại điện tử, những siêu thị lớn hay các cửa hàng bán sản phẩm hữu cơ, thực phẩm ngoại nhập như: Shoppe, lazada, tiki, sendo,…
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách nấu món cơm couscous rồi nhé. Giờ thì bạn hãy ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng đổi gió với món ngon mới mẻ này xem nào.
Có thể bạn quan tâm
Thu Hà
