Cá hố nướng lá chuối là món ăn đậm chất miền Trung với hương vị độc đáo, lạ miệng nhưng lại vô cùng dễ làm. Hãy cùng Thu Hà bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món ăn thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Nguyên liệu làm món cá hố nướng lá chuối
- 1 con cá hố
- 2 miếng lá chuối
- 6 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 3 cọng hành lá
- 1 cọng ngò rí
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối
- Dụng cụ: Bếp than (bạn có thể thay thế bằng các loại bếp khác nhưng nấu bằng than mùi vị sẽ ngon hơn), vỉ nướng kẹp, bộ cối chày
2. Cách làm món cá hố nướng lá chuối
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem cá hố rửa sạch dưới nước lạnh. Sau đó, cắt đầu rồi mổ bụng cá lấy hết trứng và ruột bên trong. Tiếp tục đem rửa cá thật kỹ để loại bỏ chất dơ, máu tụ rồi để ráo. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Tỏi bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
2.2. Bước 2: Nướng cá
Ướp cá với 1 muỗng canh muối, trộn đều cho thấm vị trong 5-10 phút. Đặt lát chuối lên vỉ, bỏ cá lên rồi đặt thêm 1 lớp lá chuối khác để bọc kín. Bỏ than vào lò, đốt lửa cho lò nóng. Kẹp vỉ lại rồi cho lên lò nướng khoảng 20 – 25 phút rồi trở mặt nướng thêm 20-25 phút nữa.
2.3. Bước 3: Làm nước chấm
Cho vào thố 3 trái ớt, tỏi đã cắt, 3 muỗng canh đường rồi dùng chày giã dập ớt và tỏi. Bỏ tiếp hành lá, ngò rí vào, giã nhuyễn tiếp đến khi ra một hỗn hợp nhuyễn, mềm. Đổ ra tô, cho vào 4 muỗng canh nước mắm rồi dùng muỗng khuấy đều lên.
3. Thành phẩm
Lột lá chuối ra cho cá lên dĩa, bỏ số ớt còn lại lên trang trí. Như vậy là đã hoàn thành món cá hố nướng lá chuối.
Món cá hố nướng lá chuối với lớp vỏ giòn thơm, thịt cá mềm mịn. Chấm kèm với nước mắm tự pha sẽ cảm nhận được từng thớ cá thấm vị cay cay, ngọt ngọt, rất độc đáo, khiến cho vi giác được kích thích mạnh mẽ.
Như vậy là Thu Hà đã hướng dẫn bạn hoàn thành món cá hố nướng lá chuối thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công nhé!
