Những món ăn chế biến từ lươn luôn đầy bổ dưỡng với hương vị vô cùng thơm ngon. Nhưng để rút xương lươn được tiện lợi, nhanh thì là một điều rất được các bạn quan tâm, chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
1. Cách rút xương bằng dao
1.1. Chuẩn bị
- Con lươn
- Dao
- Thớt
1.2. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, các bạn dùng dao mổ dọc thân lươn lấy hết nội tạng và sau đó thì rửa lươn với nước sạch nhiều lần.
Bước 2: Dùng tay mở phần bụng của lươn ra, lấy mũi của dao xẻ dọc 2 bên xương sống lươn từ đầu đến cuối.
Bước 3: Các bạn chặt rời khớp xương nối ở phần đầu và dùng tay kéo tách phần xương sống lươn ra từ trên đầu xuống, vậy là chúng ta đã hoàn thành rút xương lươn bằng dao.
1.3. Thành phẩm
Lươn sau khi rút xương, chúng ta sẽ có được phần thịt lươn vô cùng ngon và không bị dập nát, sau đó chúng ta rửa lươn lại thật sạch là đã có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
2. Cách rút xương lươn nguyên con
2.1. Chuẩn bị
- Con lươn
- Búa
- Kéo
- Dao
- Thớt
2.2. Cách làm
Bước 1: Các bạn rửa sạch nhớt trên lươn.
Bước 2: Dùng đầu búa (hoặc có thể thay thế bằng chày đâm tiêu, búa đập thịt) đập nhẹ vào 2 mặt bên con lươn, đến khi phần xương sống lươn bên trong bị gãy hoàn toàn.
Bước 3: Ở nơi cách đầu lươn khoảng 10cm, các bạn dùng dao cắt ngang một đường sâu chạm tới xương của lươn. Kế tiếp, các bạn dùng tay lộn ngược phần thịt lươn bên trong ra bên ngoài theo đường vừa cắt.
Bước 4: Các bạn dùng kéo cắt bỏ phần xương nhô ra trên thịt lươn là chúng ta đã hoàn thành.
2.3. Thành phẩm
Sau khi rút xương thì lươn đã lươn loại bỏ hoàn toàn phần xương, các bạn cần rửa lươn lại thật sạch. Sau đó, các bạn có thể chế biến thật nhiều món ăn đầy dinh dưỡng từ lươn cho gia đình thưởng thức rồi.
3. Những lưu ý khi rút xương lươn
- Trước khi rút xương của lươn, các bạn cần sơ chế và rửa lươn thật sạch để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt.
- Các bạn cần chọn những dụng cụ rút xương có độ sắc bén cao và vệ sinh sạch sẽ trước khi tiến hành lóc xương.
- Thịt lươn sau khi đã rút xương xong, các bạn cần rửa thật sạch trước khi chế biến các món ăn.
- Nếu không sử dụng hết thịt lươn, các bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi cho vào tủ lạnh bảo quản, nếu bảo quản ở ngăn đông sẽ để được 7-10 ngày, còn với ngăn mát sẽ để được 1-2 ngày.
Bài viết trên là những chia sẻ của Thu Hà về hai cách rút xương lươn nhanh, gọn. Hy vọng qua bài viết, sẽ giúp cho các bạn sơ chế lươn trở nên đơn giản hơn, cảm ơn vì đã theo dõi.
