Hiện nay, ngày càng có nhiều chế độ ăn kiêng được áp dụng trên thế giới. Một trong những chế độ ăn kiêng đang được nhiều người quan tâm trong thời gian gần đây chính là chế độ ăn kiêng Budwig. Hôm nay, Thu Hà sẽ cùng bạn tìm hiểu về chế độ ăn kiêng này nhé.
1. Chế độ ăn kiêng Budwig là gì?
Chế độ ăn kiêng Budwig là một chế độ ăn có khả năng ức chế bệnh ung thư, được nghiên cứu và phát triển vào năm 1950 bởi tiến sĩ Johanna Budwig.
Theo thời gian, chế độ ăn kiêng này dần được sử dụng như một phác đồ điều trị cho bệnh nhân ung thư, thông qua việc cải thiện chức năng tế bào, giảm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Chế độ ăn kiêng Budwig khuyến khích dùng phô mai và dầu hạt lanh hằng ngày, kết hợp với trái cây, rau và hạn chế sử dụng đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến cùng các loại thực phẩm chế biến khác.
2. Công dụng của chế độ ăn kiêng Budwig
2.1. Ngăn ngừa, ức chế ung thư
Thông qua các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng việc sử dụng nhiều chất béo không bão hòa đa từ thực phẩm như dầu hạt lanh và pho mát có thể giúp làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu từ Đại học Y khoa Naturopathic Canada ở Toronto cho thấy rằng, tiêu thụ hạt lanh góp phần giảm nguy cơ bị ung thư vú một cách đáng kể.
2.2. Bảo vệ tim mạch
Ngoài ra, dầu hạt lanh cũng chứa nhiều axit béo omega-3. Đây là hoạt chất có lợi cho tim mạch, giảm huyết áp, giảm viêm.
Việc phải tránh tiêu thụ các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và đồ ăn vặt,… khi áp dụng chế độ ăn kiêng này cũng sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
2.3. Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Rau xanh, trái cây cũng sẽ cung cấp một lượng lớn khoáng chất, chất chống oxy hóa và vitamin thiết yếu có lợi cho cơ thể, mang tới một sức khỏe tốt hơn.
3. Cách thực hiện chế độ ăn kiêng Budwig
3.1. Quy tắc ăn uống
Thành phần chính của chế độ ăn kiêng Budwig chính là dầu hạt lanh, phô mai tươi và mật ong. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế phô mai bằng một số loại sữa khác như sữa chua hoặc hạt quark.
Thực phẩm đã qua chế biến, đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế và chất béo hydro hóa là nhóm thực phẩm phải hạn chế khi áp dụng chế độ ăn kiêng Budwig.
Các loại thịt cá, gia cầm và trứng có thể được sử dụng như chỉ với số lượng nhỏ. Thịt lợn, động vật có vỏ như tôm, cua và thịt chế biến thì hoàn toàn không được sử dụng.
3.2. Các thực phẩm nên ăn
Các loại thức ăn được sử dụng chính trong chế độ ăn kiêng Budwig bao gồm: Dầu hạt lanh, phô mai và mật ong. Ngoài ra thì bạn cũng có thể ăn thêm rau xanh, trái cây, các loại đậu, các loại hạt,… nếu muốn.
3.3. Các thực phẩm không nên ăn
- Các loại thịt và hải sản: Thịt lợn và động vật có vỏ như tôm, cua.
- Thực phẩm từ thịt động vật đã qua chế biến: Thịt xông khói, xúc xích,…
- Ngũ cốc tinh chế: Gạo, mì ống, bánh mì trắng,……
- Đường bổ sung và đồ ngọt: Đường, soda, nước trái cây, bánh ngọt, kẹo, trà ngọt, ngũ cốc có đường…
- Sản phẩm làm từ đậu nành: Đậu phụ, sữa đậu nành, đậu nành…
- Chất béo và dầu: Bơ thực vật, dầu thực vật hydro hóa.
- Thực phẩm tiện lợi, đóng gói sẵn: Khoai tây chiên, bánh quy giòn, thanh ngũ cốc, thực phẩm chế biến sẵn và được đông lạnh…
4. Gợi ý thực đơn của chế độ ăn kiêng Budwig
Nếu bạn vừa mới bắt đầu chế độ ăn kiêng Budwig và còn đang bối rối trong việc xây dựng thực đơn. Hãy tham khảo một số món ăn dưới đây:
Ngày thứ nhất
- Bữa sáng: Trái cây tươi, hạt quark, dầu hạt lanh, mật ong.
- Bữa trưa: Salad cà rốt, củ cải đường, phô mai.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt, rau luộc.
Ngày thứ hai
- Bữa sáng: Trái cây, bột yến mạch, phô mai tươi, mật ong, dầu hạt lanh.
- Bữa trưa: Dầu hạt lanh, salad cải xoăn, việt quất với phô mai.
- Bữa tối: Đậu lăng, cải bó xôi hấp.
Ngày thứ ba
- Bữa sáng: Bánh táo quế nhân hạt quark cùng với dầu hạt lanh.
- Bữa trưa: Salad cà chua, dưa chuột, ăn cùng phô mai, sốt dầu hạt lanh.
- Bữa tối: Bông cải xanh nướng tỏi, đậu gà và khoai tây luộc.
5. Một số hạn chế của chế độ ăn kiêng Budwig
- Vì chưa có nghiên cứu thật sự cụ thể nào về hiệu quả của chế độ kiêng Budwig đối với việc điều trị bệnh ung thư nên người bệnh cần tham khảo kỹ lưỡng ý kiến của bác sĩ trước khi triển khai thực hiện.
- Nếu áp dụng chế độ ăn này trong dài hạn, cơ thể sẽ có thể thiếu hụt calo, vitamin, khoáng chất do hạn chế tiêu thụ các thực phẩm như thịt, cá và gia cầm,… ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe.
- Phụ nữ mang thai, người có hệ miễn dịch yếu hoặc đang dùng thuốc điều trị đường huyết không nên áp dụng chế độ ăn kiêng Budwig vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa , hụt dinh dưỡng.
- Ngoài ra, hạt lanh cũng có thể ảnh hưởng đến cơ chế hoạt động với một loại thuốc nên nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào thì cũng cần liên hệ bác sĩ ngay để được tư vấn trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng Budwig nhé!
Trên đây là những thông tin tìm hiểu về chế độ ăn kiêng Budwig cũng như các lợi ích về sức khỏe mà Thu Hà gửi đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích với bạn nhé!
Nguồn: Tổng hợp
