Bạn đang mong muốn tìm kiếm một chế độ ăn giúp giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Vậy thì chế độ ăn cầu vồng sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho bạn. Cùng khám phá xem chế độ ăn này là gì và tốt cho sức khỏe như thế nào nhé.
1. Chế độ ăn cầu vồng là gì?
Chế độ ăn cầu vồng (Rainbow diet) là phương pháp ăn uống khuyến khích tiêu thụ trái cây và rau với nhiều màu sắc khác nhau bao gồm: đỏ, vàng, cam, trắng, nâu, xanh lá cây, xanh dương và tím. Kiểm soát cân nặng hiệu quả và giảm nguy cơ gây ung thư là những lợi ích lớn nhất mà chế độ ăn này đem lại.
2. Lợi ích của chế độ ăn cầu vồng
Theo một vài nghiên cứu, chế độ ăn cầu vồng giúp giảm nguy cơ ung thư. Nguyên nhân là trong trái cây và rau, vốn là những thực phẩm được khuyến khích tiêu thụ có chứa chất chống oxy hóa và các tính chất kiềm.
Ngoài ra, chế độ ăn này cũng hỗ trợ cải thiện chức năng xương khớp, điều trị đau lưng, tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ, điều chỉnh chất béo trong cơ thể,…
Không chỉ vậy, mỗi màu sắc trong chế độ ăn cầu vồng lại cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng riêng, nhờ đó giúp bạn giảm cân lành mạnh, đảm bảo bổ sung đầy đủ vitamin và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể.
3. 5 nhóm thực phẩm trong chế độ ăn cầu vồng
3.1. Nhóm thực phẩm màu đỏ
Nhóm thực phẩm màu đỏ bao gồm: Dâu tây, bưởi hồng, quả mâm xôi, dưa hấu, cà chua, củ cải đỏ, hành,… Nhóm thực phẩm có màu đỏ giàu chất chống oxy hóa và vitamin C. Các chất này giúp loại bỏ các gốc tự do trước khi chúng gây ra chấn thương ở mô. Nhờ đó giúp ngăn ngừa bệnh ung thư.
Thực phẩm màu đỏ thường có chứa lycopene. Chất này làm giảm viêm ở động mạch và các bệnh tim mạch. Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene làm giảm nguy cơ mắc ung thư phổi, tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày và ung thư vú.
3.2. Nhóm thực phẩm màu vàng và cam
Nhóm thực phẩm màu vàng và cam bao gồm các loại như: Đào, mơ, dưa lưới, dứa, chanh, cà rốt, bí ngô, ớt chuông vàng, bắp,…
Trong các loại thực phẩm này có chứa chất beta carotene và vitamin C giúp bảo vệ da và màng nhầy niêm mạc. Ngoài ra chất này cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như: Ung thư, bệnh tim, đục thủy tinh thể, viêm khớp và tổn thương mạch máu
Lutein chứa trong các loại thực phẩm màu vàng và cam giúp tăng cường thị lực và sức khỏe mắt, hỗ trợ chức năng não.
3.3. Nhóm thực phẩm màu nâu và trắng
Nhóm thực phẩm màu trắng bao gồm: Súp lơ, củ cải, tỏi…Ngoài ra, gạo lứt, bột mì và bột yến mạch là một số loại ngũ cốc thực phẩm có màu nâu.
Những loại thực phẩm màu trắng và nâu này chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thực vật có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh khác nhau khi sử dụng. Thực phẩm màu trắng giúp chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch và giải độc gan…
3.4. Nhóm thực phẩm màu xanh lá cây
Nhóm thực phẩm màu xanh lá cây bao gồm: Cải bó xôi, dưa leo, rau mùi tây, bí ngòi, măng tây, rau diếp xoăn romaine, bơ, kiwi, táo xanh, bông cải xanh, đậu Hà Lan…
Các loại thực phẩm màu xanh chứa nhiều chất diệp lục. Điều này làm giảm nguy cơ mắc ung thư, giúp mát gan và giảm cân lành mạnh. Không chỉ vậy, chất diệp lục còn hỗ trợ bảo vệ da khỏi các tác động của virus nguy hiểm.
3.5. Nhóm thực phẩm màu xanh dương và tím
Nhóm thực phẩm màu xanh dương và tím bao gồm: Bắp cải tím, cà chua đen, cà tím, quả việt quất, mận, nho tím…
Các thực phẩm màu xanh dương và tím làm giảm nguy cơ ung thư và rất tốt cho đường tiểu. Hợp chất anthocyanin trong loại thực phẩm này, chống lại các thiệt hại cho tế bào của bạn, khuyến khích sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, chống béo phì, và tăng cường chức năng nhận thức.
Các nhà nghiên cứu tin rằng sự thiếu hụt chất flavonoid này là một yếu tố chính liên quan đến tỷ lệ ung thư cao ngày nay. Anthocyanins có trách nhiệm ngăn ngừa thiệt hại di truyền, kích thích apoptosis trong tế bào ung thư, làm giảm viêm, và ức chế hoạt động của ung thư như sự gia tăng không kiểm soát được tế bào.
Thu Hà vừa cung cấp những thông tin hữu ích về chế độ ăn cầu vồng, vừa tốt cho sức khỏe lại giúp giữ gìn vóc dáng. Màu sắc bắt mắt của các loại thực phẩm cũng giúp chúng ta ăn ngon miệng và vui vẻ hơn. Nhanh tay chia sẻ với bạn bè và người thân chế độ ăn lành mạnh này nhé!
Nguồn: hellobacsi tham vấn y khoa bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng Vũ Thị Mai Hương
