Tôm hùm có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ở mỗi món ăn có phương pháp sơ chế khác nhau để tôm hùm vẫn giữ được độ tươi ngon nhất. Trong bài viết này, Thu Hà sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách sơ chế tôm hùm Alaska phổ biến.
1. Cách chọn mua tôm hùm Alaska tươi ngon
Để lựa chọn tôm hùm Alaska ngon, bạn chỉ nên chọn những con tôm còn khoẻ mạnh. Khi nhấc chúng ra khỏi nước thì tôm cong lại và vẩy đập mạnh. Đối với giống tôm hùm này, con nặng từ 1.5 – 2.0 kg là ngon nhất.
Tiếp đến, bạn hãy chú ý đến màu sắc và càng tôm. Bạn chỉ nên mua những con có càng xanh trong, lớp vỏ cứng, màu sắc thì tươi sáng. Bạn không nên chọn những con tôm bị mất chân và râu.
2. Cách sơ chế tôm Alaska hấp
Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ để sơ chế tôm hùm như dao, kéo, thớt, khăn sạch, bao tay,…
Bước 2: Cho tôm Alaska vào trong chậu nước lạnh khoảng 15 phút nhằm để tôm bị ngộp và bớt vị mặn.
Bước 3: Thấy tôm đã bị ngộp thì bạn có thể tháo dây buộc càng tôm ra, rồi dùng bàn chải nhỏ vệ sinh mọi nơi trên tôm sao cho thật sạch.
Bước 4: Để cho tôm sạch hơn, bạn rửa tôm thêm vài lần nước sạch nữa rồi để ra rổ cho ráo.
Bước 5: Tôm Alaska hấp sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn nếu bạn cho nguyên con tôm vào nồi hấp. Còn trường hợp chưa cần dùng liền, thì bạn để nguyên con tôm vào hộp, túi nilon hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để đảm bảo được độ ngon của tôm.
3. Cách sơ chế tôm Alaska nướng
Bước 1: Sử dụng bao tay hoặc khăn lau quấn quanh con tôm, rồi dùng một tay giữ đầu tôm và tay còn lại cầm dao. Tiếp đến, cho mũi dao chọc vào cổ tôm hùm rồi cắt bo theo cổ tôm để tách đầu và đuôi tôm ra.
Bước 2: Bạn dùng kéo cắt đôi phần đầu tôm ra rồi loại bỏ đi đường ruột của tôm.
Bước 3: Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt các vây của đuôi tôm rồi lột lớp da dưới đuôi. Cuối cùng, bạn chẻ đôi phần đuôi theo chiều dọc là xong.
4. Cách sơ chế tôm Alaska nấu lẩu
Bước 1: Trước tiên, bạn cần rửa tôm cho thật sạch rồi dùng dao tách phần đầu và thân tôm ra, sau đó lấy kéo cắt phần chân tôm đi.
Bước 2: Lật đầu tôm để ngửa ra rồi cắt đôi chúng, tách nhẹ sao cho đầu tôm không rơi ra rồi cắt ngắn râu tôm bớt đi.
Bước 3: Sau đó, bạn lật ngửa phần thân tôm rồi cắt bỏ các chân nhỏ xung quanh và dùng dao rạch phần thân từ đuôi lên đâu ra làm hai. Cuối cùng, bạn dùng tay tách nhẹ phần thân nhưng đừng cho bị rời ra và loại bỏ đường chỉ ở lưng tôm.
Trên đây là 3 cách sơ chế đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của tôm hùm Alaska. Thu Hà hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn làm nên những món ăn hấp dẫn nhất từ loại thực phẩm này.
