1. Nguyên liệu làm miến măng gà
- 300 g miến dong
- 1 miếng ức gà
- 200 g măng khô
- 1 nhánh gừng, tỏi băm
- Hành khô, hành lá, rau răm
- Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường
2. Cách nấu miến măng gà ngon thơm đúng vị
2.1. Bước 1: Sơ chế măng
Măng khô rửa sạch, cắt bỏ phần già, cứng, ngâm măng khoảng 1 ngày, nhớ thay nước để măng ra hết chất chua.
Cho măng đã ngâm vào nồi luộc chín. Thay nước luộc 2 lần để măng được ngon hơn. Vớt măng ra xả lại bằng nước lạnh.
Xé nhỏ măng thành sợi. Đừng xé nhỏ quá khi ăn măng sẽ bị dai. Ướp măng với chút muối, hạt nêm, tiêu.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô rửa sạch, để ráo rồi nướng cho vàng.
Gừng cạo vỏ, một nữa cắt lát, một nữa thì dùng làm nước mắm gừng ăn kèm.
Nấu nước sôi, cho miến vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
Rửa sạch hành lá, rau răm rồi cắt nhỏ.
2.3. Bước 3: Sơ chế gà
Thịt gà rửa sạch, cho vào nước sôi, gừng cắt lát, hành khô, thêm 1 muỗng cà phê muối vào luộc cho gà chín. Gà chín thì vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ. Nước luộc gà giữ lại để nấu nước dùng.
2.4. Bước 4: Nấu miến măng gà
Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho măng vào xào cho măng chín.
Đun sôi lại nước luộc gà, cho măng đã xào vào, nấu khoảng 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
2.5. Bước 5: Pha nước mắm
Cho hỗn hợp đường, ớt trái, gừng, tỏi vào giã nhuyễn sau đó pha nước mắm vào.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Cho miến đã trụng ra tô, cho thịt gà, hành lá, rau răm lên trên, chan nước dùng và măng vào, rắc một chút tiêu.
3. Thưởng thức
Bạn hãy thưởng thức món miếng măng gà nóng hỏi với nước mắm cay ngọt và các loại rau sống nhé!
Cuối tuần nấu một nồi miến măng gà đãi cả nhà thì còn gì bằng. Hãy luôn mang đến cho gia đình bữa ăn ngon mà lại tốt cho sức khỏe nhé. Thu Hà chúc bạn cuối tuần vui vẻ.
Bạn sẽ quan tâm:
Bí quyết nấu miến gà thơm ngon, da gà vàng giòn
Tham khảo thêm nhiều món ngon tại chuyên mục: Món ngon mỗi ngày.
