Nếu bạn thực sự chưa biết cách nấu món ăn này. Hôm nay Thu Hà sẽ mách cho bạn một công thức vô cùng đơn giản, hãy cùng đón xem Cách nấu mì vằn thắn sủi cảo chuẩn người Hoa ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu nấu món mì vằn thắn sủi cảo
Nguyên liệu nấu nước dùng
- 1 bộ xương gà
- 600g xương heo
- 400g tôm khô
Nguyên liệu chính để nấu mì vằn thắn sủi cảo
- 450g mì vằn thắn tươi
- 250g gan lợn
- 100g thịt heo xá xíu
- 300g thịt xá xíu hoặc thịt chân giò lợn
- 2 quả trứng gà
- 1 miếng bóng bì lợn
- Rau cải thìa và rau cải cúc
- Ớt tươi, hành lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
2. Cách nấu mì vằn thắn sủi cảo chuẩn người hoa
2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế xương để nấu nước dùng
Đầu tiên bạn chặt xương heo và xương gà thành từng khúc vừa phải và rửa sạch
Tiếp đến bạn rửa sạch tôm khô và giã sơ tôm. Bạn có thể sử dụng tôm tươi, tận dụng luôn phần đầu tôm và đuôi tôm cho nước dùng thêm thơm ngon nhé!
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn nên chọn các nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc an toàn để đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé!
Gan heo tươi mua về rửa sạch qua nước, sau đó ngâm với rượu trắng tầm 5 – 7 phút cho sạch cũng như hết mùi tanh. Tiếp đến cho gan vào nồi luộc chín. Sau khi gan chín vớt ra ngoài và thái lát mỏng.
Nếu bạn chuẩn bị được thịt xá xíu thì rất tốt, đem thịt thái mỏng. Còn không thì có thể thay thế bằng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ đều rất ngon.
Há cảo một nửa hấp chín, nữa còn lại đem chiên lên cho giòn.
Mì vằn thắn luộc chín tầm 5 phút, sau đó vớt mì ra ngâm liền vào nước đá cho sợi mì dai giòn nhé!
Nấm hương khô đem rửa sạch và ngâm cho nở mềm. Bạn có thể rửa sạch nấm và ngâm vào nước dùng để thêm phần đậm vị và thơm ngon hơn.
Bóng bì lợn bạn đem ngâm với nước cho nở đều ra. Sau khi nở mềm đều, bạn vớt ra để ráo nước, cho thêm một ít rượu trắng và gừng vào bóp đều để khử mùi.
Các loại rau khác thì cứ rửa sạch và cắt khúc vừa ăn bạn nhé!
2.2. Bước 2: Nấu nước dùng
Sau khi đã sơ chế xong, bạn bắt lên bếp một cái nồi vừa phải, cho nước lọc vào cùng với các loại xương đã sơ chế.
Đun lửa vừa đủ, nấu trong tầm 2 – 3 tiếng cho ngọt nước. Hoặc bạn sử dụng nồi áp suất cho nhanh nhé! Nêm nếm nước dùng vừa ăn và vớt sạch bọt.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm nước dùng trước đó, lúc nấu mì chỉ cần lấy ra rất nhanh chóng.
Sau đó tắt bếp và lọc hết xương ra ngoài. Thế là bạn đã có ngay một nồi nước dùng cực kỳ thơm ngon ngọt thịt.
2.3. Bước 3: Nấu mì vằn thắn sủi cảo chuẩn người Hoa
Cách nấu món này rất đặc biệt, nó khác với nấu những món ăn thông thường, cùng tìm hiểu xem có gì đặc biệt nhé!
Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu trên, bạn đun sôi lại nước dùng. Cho cải cúc và rau tùy thích vào trụng sơ khoảng 1 phút và vớt ra liền.
Đặt một miếng mì vằn thắn vừa đủ ăn dưới đáy tô, sau đó xếp các nguyên liệu khác lên trên sao cho đẹp và cuốn hút người ăn nhé.
Sau khi chuẩn bị xong tô mì, bạn cho nước dùng nóng lên. Thế là hoàn thành rồi đấy.
3. Thành phẩm
Sau khi chuẩn bị xong tất cả, bạn cho thêm một ít hành lá lên trên và rắc ít hạt tiêu cho thơm nhé!
Hãy thử tưởng tượng xem, sợi mì dai ngon cùng với nước dùng đậm vị ngọt thịt, ăn thêm miếng sủi cảo béo béo thêm chút rau tươi xanh, mới nghĩ thôi là đủ thấy món này ngon như thế nào rồi nhỉ.
Có thể cho thêm ít nước tương hay chanh, ớt tùy theo cho hợp khẩu vị bạn nhé!
Và đó chính là cách nấu mì vằn thắn sủi cảo chuẩn người Hoa. Tuy đơn giản nhưng mang những đặc trưng riêng biệt của món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa. Còn chờ gì mà không trổ tài, làm thử ngay cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Chúc bạn nấu thành công món ăn này nhé!
Bạn có thể quan tâm:
