Ức gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được chế biến thành nhiều món ăn bằng cách áp chảo để giữ nguyên hương vị vốn có. Trong bài viết này của Thu Hà, hãy cùng tìm hiểu cách làm ức gà sốt chanh chua ngọt cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn, ai ăn cũng đều thích. Cùng theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu làm ức gà sốt chanh chua ngọt
- 2 miếng ức gà
- Cà chua, hành tây, sả, ớt sừng, gừng, hành tím, tỏi, chanh, ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, mật ong
2. Cách làm ức gà sốt chanh chua ngọt
2.1. Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà
Ức gà sau khi mua về thì bạn bỏ phần da, chà xát với muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi và để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô.
Sau đó, bạn cho ức gà lên một mặt phẳng, rắc lên trên 2 mặt của ức gà 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Vỗ đều kết hợp xoa nhẹ nhàng cho gia vị thấm vào ức gà và để ướp trong khoảng 20 phút.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn dùng 2 cây sả rửa sạch, đập dập. 30g tỏi, 2 củ hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo.
Tiếp đến bạn dùng 1 trái cà chua, 1/2 củ hành tây rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành hạt lựu. Bạn lấy thêm 1 củ gừng nhỏ, 2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Còn ớt thì bạn rửa sạch, tách bỏ hạt và cắt nhỏ. Chanh dùng 1/2 quả vắt lấy nước cốt, 1/2 quả còn lại thì cắt lát. Ngò rí thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
2.3. Bước 3: Áp chảo ức gà
Ức gà sau khi ướp đủ thời gian thì bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và tráng đều. Sau đó, bạn cho lần lượt từng miếng ức gà vào áp chảo ở lửa vừa.
Sau khoảng 2-3 phút thì bạn cho thêm 2 cây sả đập dập, tỏi và hành tím vào. Đợi đến khi bề mặt ức gà săn lại thì bạn trở mặt, áp chảo thêm 3-4 phút đến khi ức gà chín vàng đều thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Làm nước sốt
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cùng với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho cà chua, gừng, hành tím vào đảo đều qua lại.
Khi cà chua vừa chín tới thì bạn tiếp tục cho hành tây vào, cùng với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều.
Kế đến, bạn cho vào chảo khoảng 100ml nước lọc, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh mật ong và khuấy đều, đun sôi ở lửa vừa.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì bạn cho ức gà đã được áp chảo vào nấu thêm khoảng 5 phút, thêm vài lát chanh tươi, ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Thưởng thức
Món ức gà sốt chanh chua ngọt hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm lan tỏa ngào ngạt, trang trí thêm vài miếng ớt khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.
Khi cắt các miếng ức gà ra, thịt gà vừa chín tới vẫn còn độ mềm, ngọt, hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt rất hấp dẫn.
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn bạn thực hiện thành công món ức gà sốt chanh chua ngọt cực kỳ bắt cơm và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này ngay từ lần đầu tiên thực hiện.
