Tu hài là một loài động vật thân mềm có 2 mảnh, được nhiều người tìm mua vì vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp với Thu Hà cách thực hiện món tu hài nướng mỡ hành đơn giản tại nhà, ăn cùng mỡ hàng beo béo hấp dẫn nhé!
1. Cách làm tu hài nướng mỡ hành
1.1. Nguyên liệu làm tu hài nướng mỡ hành
- 1kg tu hài
- 200g mỡ heo
- 10 nhánh hành lá
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm
- Dụng cụ: Lò nướng, vỉ nướng, giấy bạc
1.2. Bước 2: Sơ chế tu hài
Sau khi mua về thì bạn dùng dao rạch một đường ở giữa thân tu hài, rồi dùng muỗng cạo hết phần bùn, cát trong bụng tu hài ra và rửa dưới vòi nước sạch đến khi sạch hết cát thì cho ra rổ để ráo.
1.3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mỡ heo sau khi mua về thì bạn rửa sơ qua với nước cho sạch bụi bẩn rồi cắt nhỏ hình hạt lựu.
Hành lá thì bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch bụi bẩn, cắt nhỏ và cho vào tô.
1.4. Bước 4: Làm tóp mỡ
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp mở lửa lớn, cho mỡ heo đã cắt hạt lựu vào chảo và đảo đều liên tục đến khi mỡ chảy ra, dầu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Đến khi mỡ heo vàng giòn thì bạn tắt bếp.
1.5. Bước 5: Làm mỡ hành
Tùy vào lượng hành chuẩn bị, bạn múc từ từ lượng tóp mỡ vào tô hành sao cho xâm xấp mặt là được.
Tiếp theo, bạn nên thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều.
1.6. Bước 6: Nướng tu hài
Bạn đặt từng con tu hài lên một miếng giấy bạc rồi cho mỡ hành vào giữa thân tu hài, sau đó gấp phần thịt tu hài lại để bọc mỡ hành bên trong. Nén chặt tay để gói lớp giấc bạc lại gọn gàng.
Sau đó, bạn cho những con tu hài đã được quấn giấy bạc lên trên vỉ để nướng.
1.7. Bước 7: Thành phẩm
Tu hài nướng trong giấy bạc sau khi nướng chín thì bạn dùng kéo cắt giấy bạc và lấy tu hài ra. Sau đó cho ra dĩa để thưởng thức với nước chấm. Bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm tu hài nướng mỡ hành dưới đây!
2. Cách làm nước chấm tu hài nướng mỡ hành
2.1. Nguyên liệu làm nước chấm
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng nước lọc
- 2 tép tỏi
- 2 nhánh gừng
- 5-8 trái tắc
- 1 cây sả
- 2 trái ớt
- Lá chanh
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lột vỏ tỏi, cạo sạch vỏ gừng rồi rửa sạch, sả thì rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối cùng với ớt và giã nhuyễn. Lá chanh thì bạn rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
2.3. Bước 3: Làm nước chấm
Bạn cho đường, nước mắm, nước lọc vào chén, khuấy đều cho đường tan thì bạn cho nước mắm vào chảo khuấy đều trên lửa vừa, đến khi nước mắm sánh lại thì cho ra chén để nguội.
Để nước mắm nguội thì bạn cho thêm nước cốt của 5-8 trái tắc tùy theo sở thích, cùng với phần tỏi, gừng, ớt đã giã nhuyễn và lá chanh.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Nước chấm tu hài nướng mỡ hành có vị chua ngọt hấp dẫn, hòa quyện với mùi của lá chanh, sả và gừng rất thơm và có vị vừa miệng khi ăn cùng tu hài nướng.
3. Lưu ý khi làm tu hài nướng mỡ hành
- Khi nướng tu hài, bạn nên chú ý nhiệt độ không quá cao hay nướng quá lâu khiến tu hài bị cháy, khét và bị khô không ngon.
- Khi làm tóp mỡ, bạn không nên để lửa lớn liên tục hay tóp mỡ quá vàng dễ bị cháy khét, khiến tóp mỡ bị đắng, không ngon.
Vừa rồi Thu Hà đã hướng dẫn bạn thực hiện thành công món tu hài nướng mỡ hành vô cùng thơm ngon, bắt mắt được nhiều người yêu thích. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này!
