Gà và tỏi là những nguyên liệu thân quen trong căn bếp Việt. Thịt gà với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng tỏi là được xem là dược liệu để chữa trị những căn bệnh cúm vặt rất hiệu quả. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn gà hấp tỏi thơm ngon chưa? Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu nhé.
1. Cách làm gà hấp tỏi
1.1. Nguyên liệu làm món gà hấp tỏi
- 1 con gà nguyên con
- Tỏi, chanh
- Gia vị: Muối, bột nghệ, nước mắm, dầu oliu, bột ngọt, hạt nêm, muối tiêu lá chanh
1.2. Cách làm món gà hấp tỏi
Bước 1: Sơ chế gà
Trước khi mua về thì bạn nhờ người bạn làm sạch, sau đó về cắt phao câu rồi cho vào thau lớn. Dùng chanh chà vào phần da gà để loại bỏ các bụi bẩn, rửa sạch gà lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp gà
Cho vào chén 1 muỗng cà phê dầu oliu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít bột nghệ rồi trộn đều hỗn hợp.
Phết hỗn hợp đã trộn lên bề mặt gà và dùng găng tay xoa đều để gà được thấm vị. Để gà nghỉ trong 15 phút.
Bạn bóc vỏ tỏi rồi nhét tỏi vào sao cho đầy bụng gà.
Bước 3: Hấp gà
Trước khi hấp thì bạn dùng giấy bạc bọc kín xung quanh gà. Sau đó cho gà vào xửng hấp, hấp trong 1 tiếng.
Bước 4: Pha nước chấm
Cho vào chén 1 muỗng canh muối tiêu lá chanh, vắt thêm nước cốt chanh là hoàn thành nước chấm gà rồi đấy!
Bước 5: Thành phẩm
Đây là một món ăn kết hợp giữa các nguyên liệu và hương vị độc đáo của tỏi. Thịt gà mềm và ngọt kích thích cảm giác thèm ăn của bạn. Khi ăn nên ăn kèm với tỏi và nước chấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.
2. Cách làm gà hấp tỏi sả
Chuẩn bị 25 phút Chế biến 60 phút Dành cho 2 – 3 người
2.1. Nguyên liệu làm món gà hấp tỏi sả
- 1 con gà thả vườn (1,2 – 1,5kg)
- 2 cây sả
- 1 củ gừng
- 6 – 7 lá chanh
- 1 củ hành tây
- 5ml rượu
- Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt, tiêu, chanh, muối hột, muối, đường, bột nghệ, nước mắm
2.2. Cách làm món gà hấp tỏi sả
Bước 1: Sơ chế gà
Gà mua về bỏ hết lông và cắt phao câu rồi cho vào thau lớn, cho vào 2 muỗng muối hột và vắt 1 quả chanh lấy nước rồi xả nước vào thau. Bạn chà mạnh chanh vào gà để loại bỏ các vết bẩn, rửa sạch gà lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp gà
Cho vào cối 3 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 lát gừng , 12 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 12 muỗng cà phê bột ngọt và 12 muỗng cà phê bột nghệ rồi dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp. Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê rượu vào hỗn hợp và trộn đều.
Cho hỗn hợp đã trộn vào gà đã ráo nước và dùng găng tay xoa đều quanh gà để gia vị ướp được thấm vào gà. Để gà nghỉ trong 15 phút.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu hấp
Gừng bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi đập dập và hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Dùng 4 lá chanh rửa sạch và vò nhuyễn.
Cho các nguyên liệu trên vào bụng gà, thêm vào 2 quả ớt. Sau đó nhét 2 chân gà vào phần bụng để cố định phần nguyên liệu ở bên trong.
Bước 4: Hấp gà
Chuẩn bị hành tây rửa sạch bỏ vỏ, cắt thành hình múi cau. Sả đập dập và cho vào nồi, thêm vào 3 – 4 lát gừng, 2 củ tỏi, 2 – 3 lá chanh vò nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trái ớt, 5g gốc hành lá và đặt gà vào ở phía trên. Cho phần gia vị ướp còn sót lại vào nồi để gà được thơm hơn. Thêm vào nồi 100ml nước, phần nước chỉ xấp ở phía dưới của gà.
Khi bắt đầu hấp gà nên canh lửa lớn để nước sôi lên. Nếu nước đã sôi thì giảm còn lửa nhỏ để phần thịt của gà chín hơn. Sau 25 phút, bạn mở nắp nồi và dùng đũa lật gà rồi thêm tỏi và gốc hành lá vào hấp cho thơm. Hấp thêm 15 phút nữa, bạn dùng đũa xiên vào gà xem đã chín hay chưa, nếu khi đưa đũa vào không thấy nước màu đỏ chảy ra thì gà đã chín.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho vào cối 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 13 muỗng canh bột ngọt, 3 trái ớt và dùng chày để giã đâm nhuyễn hỗn hợp. Vắt thêm vào hỗn hợp 12 trái chanh rồi cho ra chén là đã có thể sử dụng.
Bước 6: Thành phẩm
Món ăn có mùi thơm của các gia vị cũng như là mùi vị đặc trưng của tỏi. Phần thịt gà ngọt mềm khi ăn kèm với nước chấm chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn nhớ mãi. Khi ăn bạn nên ăn kèm với tỏi và phần nước hấp gà sẽ ngon hơn bạn nhé.
Trên đây là công thức chế biến món gà hấp tỏi thơm ngon, thật đơn giản phải không nào. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần nhé.
