Cơm cháy là món ăn vặt hàng đầu của giới trẻ và ngày càng được biến hóa thành nhiều kiểu chế biến khác nhau. Sự kết hợp của cơm cháy giòn rụm với khô gà dai ngon và mùi thơm của nước mắm sẽ làm bạn phải mê mẩn. Bên cạnh đó, cách làm cơm cháy khô gà giòn rụm cũng rất đơn giản. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nhé.
1. Nguyên liệu làm món cơm cháy khô gà
- 1 tô cơm nguội
- 100g khô gà
- 50ml nước mắm
- 20g hành lá
- Gia vị: Đường, ớt, dầu ăn, tương ớt, tương ớt chua ngọt
2. Cách làm món cơm cháy khô gà
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho cơm ra thớt hoặc nơi có mặt phẳng, dùng vá múc cơm để trải đều cơm. Bạn nên sử dụng cây lăn bột để cơm được ép chặt hơn.
Tiếp theo, bạn tạo hình cho cơm bằng cách sử dụng chén để tạo hình tròn hoặc bỏ vào bịch nilon rồi ép sẽ tạo được hình vuông.
Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt băm nhuyễn.
2.2. Bước 2: Sấy khô cơm
Đối với công đoạn này, bạn đem cơm đã ép đi phơi nắng trong 4 tiếng hoặc có thể sấy cơm bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút và trở mặt sấy thêm 3 phút.
2.3. Bước 3: Làm nước mắm
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và đun sôi. Bạn cho dầu đã đun sôi vào tô có hành lá đã rửa sạch và cắt nhỏ để làm mỡ hành.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng dầu ăn, thêm ớt và phần đầu hành lá vào phi thơm. Bạn cho thêm 13 chén nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 12 muỗng tương ớt xí muội, đảo đều cho thơm rồi tắt bếp để nguội.
2.4. Bước 4: Chiên cơm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên cơm ngập dầu và lần lượt cho cơm đã ép vào chiên. Khi chiên, bạn nhớ trở mặt liên tục để cơm vàng đều. Sau khi cơm đã vàng 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
2.5. Bước 5: Trình bày
Cơm chiên sau khi khô dầu thì bạn phết phần mỡ hành, khô gà và nước mắm lên trên là đã có thể thưởng thức.
3. Thành phẩm
Cơm cháy giòn rụm, phần nước mắm ngọt mặn đậm đà và kèm với khô gà tạo nên món ăn vặt hết sảy cho buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể bỏ cơm cháy khô gà vào lọ và bịt kín để vào tủ lạnh để tích trữ ăn dần.
Trên đây là công thức làm món cơm cháy khô gà thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
