Bên cạnh mứt chùm ruột, chùm ruột ngào đường là món ăn gắn liền với nhiều thế hệ của người miền Tây. Món ăn có hương vị cay ngọt hấp dẫn cùng màu đỏ bắt mắt, khi đã ăn vào cứ nhớ mãi không thôi. Nhưng bạn đã biết cách làm chùm ruột ngào đường với Sting đỏ chưa? Cùng Thu Hà bỏ túi ngay cách làm độc đáo này nhé.
1. Nguyên liệu làm chùm ruột ngào đường với Sting đỏ
- 2kg chùm ruột chua
- 1.5kg đường
- 1 chai sting đỏ
- 10g muối
2. Cách làm chùm ruột ngào đường với Sting đỏ
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chùm ruột mua về bạn rửa sạch qua nước muối loãng, loại bỏ đi phần cuống, rửa sạch qua nước lạnh và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh qua 1 đêm để chùm ruột cứng hơn, khi sên sẽ không bị dập nát.
Sau khi rã đông, bạn vắt mạnh tay để khô hết nước của chùm ruột để cho bớt chua.
2.2. Bước 2: Ngâm chùm ruột
Bạn cho 10g muối và 1.5kg đường vào chùm ruột, vì chùm ruột hút nước khá nhiều nên bạn không cần phải lo lắng về lượng đường quá nhiều đâu nhé!
Tiếp theo, bạn dùng muỗng trộn đều chùm ruột và đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm để đường ngấm hoàn toàn vào chùm ruột.
2.3. Bước 3: Sên chùm ruột
Bạn cho chùm ruột vào chảo và bật lửa lớn, cho hết chai sting đỏ vào và dùng muỗng đảo nhẹ.
Khi nước chùm ruột đã sôi thì bạn hạ lửa nhỏ và sên thêm để chùm ruột lên màu, lưu ý luôn đảo đều tay để chùm ruột không bị khét. Đến khi chùm ruột đã có màu đỏ đẹp và nước đường đã hơi sệt thành kẹo thì bạn tắt bếp, để nguội. Không nên sên chùm ruột đến khi cạn nước vì khi đó chùm ruột nguội xuống sẽ có màu sạm đen, không còn đẹp nữa.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy. Món chùm ruột ngào đường với những trái chùm ruột còn mọng nước, căng bóng được lên màu đỏ tự nhiên. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
3. Thưởng thức
Món chùm ruột ngào đường với những trái chùm ruột còn mọng nước, căng bóng được lên màu đỏ tự nhiên cùng vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải của đường tạo nên món ăn vặt hấp dẫn cho những ngày Tết hoặc buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Trên đây là cách làm món chùm ruột ngào đường với Sting đỏ, thật đơn giản và hấp dẫn phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé.
