Cà tím có thể chế biến được đa dạng các món ăn, trong số đó cà tím kho tiêu là món được rất nhiều người ưa thích để chọn làm món chủ đạo vào những ngày chay, sau đây hãy cùng Thu Hà bắt tay vào làm nó nhé.
1. Cách chọn mua cà tím ngon
Khi mua cà tím được tươi và ngon bạn nên chọn những quả có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và vùng giữa núm và vỏ nối liền nhau.
Để xác định độ chín của cà bạn nên ấn nhẹ ngón tay vào vỏ cà nếu để lại vết hằn thì chứng tỏ cà đã chín.
2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà tím kho tiêu
- 600g cà tím
- Hành tím, ớt, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, đĩa, nồi
3. Cách làm món cà tím kho tiêu
3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím bạn cần rửa sạch và cắt bỏ phần cuống cà tím, sau đó cắt thành từng khoanh sao cho vừa ăn.
Tiếp đến là bạn rửa sạch, bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Bạn cắt nhỏ riêng phần gốc và lá của hành làm 2 phần.
3.2. Bước 2: Chiên cà tím
Bạn cho dầu vào chảo đợi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên ở lửa vừa trong khoảng từ 5 – 7 phút cho đến khi thấy cà vàng đều thì tắt bếp rồi vớt cà ra đĩa.
3.3. Bước 3: Kho cà tím
Đầu tiên bạn cho 1 muỗng dầu ăn và 12 muỗng canh đường vào nồi và khuấy đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng là được.
Tiếp theo bạn cho hành tím và gốc hành vào xào thơm sau đó đảo đều hỗn hợp trên rồi cho 200ml nước vào, nêm với 12 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm sao cho hợp khẩu vị.
Sau đó bạn cho phần cả tím đã chiên vào đảo đều để cà tím được thấm gia vị, để lửa tầm 2-3 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cắt ớt và hành lá cùng với tiêu lên rồi trang trí ra đĩa là có thể thưởng thức.
4. Thành phẩm
Với cách làm đơn giản và nhanh chóng ta đã có ngay món cà tím vừa thơm ngon vừa béo bùi, cà tím thì mềm và thấm vị phù hợp kích thích vị giác của ta vào những ngày chay.
Mong rằng những thông tin trên của Thu Hà sẽ giúp bạn có thể làm được món cà tím kho tiêu thành công. Chúc bạn ngon miệng!
Xem thêm:
Thu Hà
