Cá bơn hay còn gọi là cá lưỡi trâu, luôn nổi tiếng không chỉ bởi việc cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn do độ tươi ngon cũng như có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết dưới đây, Thu Hà sẽ chỉ bạn công thức làm món cá bơn kho quẹt đậm đà, độc đáo và cực kỳ thơm ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm món cá bơn kho quẹt
- 300g cá bơn
- Ớt, tỏi, hành lá, hành tím
- Gia vị: Mỡ heo, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
2. Cách làm món cá bơn kho quẹt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá bơn sau khi mua về thì bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, sau đó lóc xương cá và cắt lát vừa ăn.
Hành lá và ớt đem rửa sạch rồi cắt nhỏ, hành tím và tỏi đem đi lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
2.2. Bước 2: Ướp cá bơn
Tiếp theo, bạn cho lần lượt 12 thìa cafe muối, 12 thìa cafe bột ngọt, 12 thìa cafe hạt nêm, 12 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hành tím, tỏi băm nhuyễn, 12 thìa canh nước mắm và 12 thìa cafe tiêu xay, đảo đều cho cá thấm toàn bộ gia vị rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
2.3. Bước 3: Kho cá bơn
Bước kế tiếp, bạn bắt chảo lên bếp rồi cho vào 2 thìa canh mỡ heo, khi mỡ nóng thì tiếp tục phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho 12 thìa cafe ớt và hành lá vào phi cùng. Khi thấy các nguyên liệu đã vàng thơm, bạn cho tiếp 5 thìa cafe nước lọc, 5 thìa cafe đường cát và 4 thìa cafe nước mắm tùy vào khẩu vị rồi khuấy đều.
Khi hỗn hợp gia vị đã bắt đầu sôi, bạn cho toàn bộ phần cá bơn đã ướp lúc nãy vào, đảo đều và kho liu riu khoảng 20 phút. Khi thấy nước kho quẹt đã hơi sệt lại, bạn cho hết phần hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món cá bơn kho quẹt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Bên cạnh đó, với sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị cay cay của ớt cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt từ gia vị thấm đều trong từng thớ thịt cá bơn, bạn nên cẩn thận vì món ăn này sẽ làm nồi cơm nhà bạn nhanh hết lắm đấy!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bơn kho quẹt đậm đà và thơm ngon hết sẩy rồi! Thu Hà chúc bạn sẽ thành công với công thức độc đáo này cũng như có một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình của mình nhé!
