Có vô số cách chế biến bắp bò ngon, một trong số đó không thể không kể đến món bắp bò rim mật mía, đậm xứ Nghệ không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức cũng như chế biến được hương vị chuẩn bài, hãy cùng Thu Hà vào bếp học ngay bí kíp để làm món ngon này liền thôi.
1. Nguyên liệu làm món bắp bò rim mật mía
- 700gr bắp bò
- 50ml rượu trắng
- 150ml mật mía
- 10gr hành tím
- 10gr tỏi
- 10gr ớt bột
- 10gr tiêu xay
- 10gr thanh quế
- 10gr gừng
- 10gr sả
- 10ml nước mắm
2. Cách làm món bắp bò rim mật mía
2.1. Bước 1: Sơ chế bắp bò
Bắp bò mua về đem rửa sạch, sau đó cho một ít gừng thái sợi cùng 50ml rượu trắng bóp trong 5 phút, cuối cùng mang đi rửa sạch lại với nước, cách này sẽ giúp khử mùi hôi của bắp bò vô cùng hiệu quả.
2.2. Bước 2: Ướp bắp bò
Bóc vỏ hành và tỏi, gừng sau khi cạo sạch vỏ thì đem rửa sạch, sả cắt thành từng khúc sau đó cho tất cả nguyên liệu gồm hành, tỏi, gừng, sả cùng 2 thanh quế vào cối giã nhuyễn.
Tiếp đến cho bắp bò vào tô, ướp khoảng 1 thìa canh ớt bột, 12 thìa canh tiêu xay, 4 thìa mật mía, 4 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để gia vị thấm trong khoảng 1-2 tiếng.
2.3. Bước 3: Kho bắp bò
Bắp bò sau khi ướp xong thì cho vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa to. Khi nồi bắp bò sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại và thêm khoảng 1 chén nước lọc nhỏ vào, tiếp tục kho trong vòng 1 tiếng cho tới khi nước bò sánh lại và thịt chín mềm là được.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Cho bắp bò ra thớt, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Rồi xếp bắp bò ra dĩa là có thể thưởng thức rồi.
3. Thưởng thức
Món bắp bò kho mật mía khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn, thịt bò có vị mặn mặn ngọt ngọt cực thơm hương quế và sả, vô cùng vừa miệng và thơm ngon.
Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bắp bò rim mật mía thơm ngon, chuẩn xứ Nghệ trên đây, Thu Hà hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên, cám ơn bạn đã theo dõi bài viết nhé.
