Nhắc đến ẩm thực đường phố Hàn Quốc, bạn không thể không nhắc đến món bánh gạo cay tokbokki.
Món ăn này được làm từ bột gạo hòa với nước và một số gia vị truyền thống, người đầu bếp sẽ nặn tokbokki thành những thanh bột dài rồi cắt thành những thanh vừa ăn, sau đó đem nấu cùng tương ớt cay truyền thống, thêm vào đó là rất nhiều món ăn kèm như chả cá, xúc xích, trứng,… tất cả hòa quyện thành một món ăn đường phố hấp dẫn và được bày bán ở khắp các quầy hàng trên đường phố.
1. Nguyên liệu làm tobokki bánh tráng
- Bánh tráng
- Thịt hộp Spam
- Hành tây, hành boa rô, cà rốt, thịt ba chỉ bò Mỹ, mì hàn Quốc
- Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, muối, đường, hạt nêm
2. Cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
2.1. Bước 1: Cuốn tokbokki
Lấy bánh tráng và thấm ướt chúng rồi dùng tay ép chặt những miếng bánh tráng cho dính chặt lại với nhau. Tùy vào độ mỏng dày của bánh tráng mà bạn có thể tăng giảm số lượng bánh tráng, riêng với loại bánh tráng mình đang dùng thì mình cần 5 miếng là đủ.
Sau đó bạn dùng tay cuộn chặt miếng bánh tráng lại, nhớ là phải cuộn cho thật chặt thì bánh gạo mới được dai và chắc các bạn nhé, cuối cùng dùng 2 tay lăn tròn để cố định thanh bánh gạo là xong. Đây như vậy là được rồi nè.
Bây giờ chỉ cần cắt nhỏ thành những thanh vừa ăn là được. Vậy là nguyên liệu chính đã xong, giờ thì bắt tay vào nấu thôi!
2.2. Bước 2: Nấu sốt Tokbokki
Đầu tiên cho một ít dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho vào 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (có thể thay thế bằng tương ớt và tương cà Việt Nam, tuy nhiên hương vị sẽ không bằng tương ớt Hàn Quốc). Dùng vá liên tục khuấy đều để tránh tương bị dính dưới đáy nồi nha các bạn.
Kế đến bạn cho vào một ít nước và đun sôi lên, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường và một ít muối, nếu thấy đặc quá thì bạn có thể cho thêm một ít nước nhé.
Giờ thì xếp các loại topping cùng tobokki và mì vào thôi. Đóng nắp và nấu khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn mở nắp và cho thịt ba chỉ bò vào nấu chung khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp là xong rồi đó!
3. Thành phẩm
Bày ra đĩa và thưởng thức thôi, cho thêm một ít mè và hành boa rô lên nè, cuối cùng đặt nửa quả trứng luộc lên là xong.
Tobokki làm bằng bánh tráng có độ dai vừa phải chứ không bị quá dai hoặc cứng như một số loại tobokki, đặc biệt nhờ cách làm này nên tobokki rất là thấm nước sốt, ăn rất là ngon luôn các bạn! Với những nguyên liệu có sẵn trong nhà, mình đã có thêm 1 món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
