Mối mọt là khắc tinh của các loại đậu hạt khi để trong thời gian dài, dễ làm các loại hạt và đậu không giữ được lâu. Thu Hà chia sẻ các bạn cách bảo quản các loại hạt, đậu được lâu mà chẳng sợ mọt ghé thăm.
1. Những điều chú ý trước khi bắt đầu bảo quản
1.1. Phải làm sạch đậu
Trước khi bắt đầu bảo quản đậu, hạt thì bạn phân loại các hạt, đậu bị hư, không đủ chất lượng, chỉ giữ những hạt bình thường to, tròn, săn chắc. Sau đó, bạn đem phơi dưới nắng mặt trời để loại bỏ hơi ẩm, trứng sâu mọt còn tồn trong hạt.
1.2. Vệ sinh dụng cụ bảo quản
Sau khi làm sạch đậu, bạn bắt tay khử khuẩn dụng cụ bảo quản. Có nhiều dụng cụ mà bạn có thể dùng để bảo quản đậu như chum, vại, thùng, .. . Đối với những loại này thì bạn phải chà rửa thật kỹ, đảm bảo ráo nước.
Tốt nhất, bạn vẫn nên dùng bao plastic chất lượng cao để bảo quản hạt và đậu, vì chúng được làm từ các poly dẻo có tác dụng ngăn chặn sự tiếp xúc giữa đậu, hạt với môi trường,
2. Các cách bảo quản các loại đậu
2.1. Lót tro dưới đáy
Trong tro có các chất kiềm như Ca, Mg, K có khả năng hút ẩm, sát khuẩn nên bạn có thể dùng nó để bảo quản các loại đậu. Bạn chỉ cần rải tro ở dưới đáy dụng cụ bảo quản và phủ lên lớp giấy rồi mới cho đậu, hạt vào, đậy kín nắp.
Nếu dùng bao để đựng số lượng đậu lớn thì bạn dùng 1 đến 2 lớp, tránh dùng quá nhiều vì sẽ làm hương vị đậu biến đổi.
2.2. Chần nước sôi
Bạn có thể luộc sơ đậu trước khi bảo quản để diệt trứng sâu còn sót lại bên trong đậu mà bạn chưa hẳn biết.
Nhớ là chần sơ 1 – 2 phút rồi vớt ra liền, để ráo nước xíu rồi đem phơi cho khô rang. Sau đó, bạn mới cho đậu và hạt vào dụng cụ để bảo quản, tránh ánh nắng mặt trời.
2.3. Kết hợp lá xoan, lá bình bát tươi và tro
Ngoài việc dùng tro riêng lẻ thì bạn có thể kết hợp với lá xoan, lá bình bát để quá trình hút ẩm, khử trùng hiệu quả hơn. Trước tiên, bạn rải 1 lớp tro dưới đáy dụng cụ sau đó đắp lên 1 lớp lá xoan hoặc lá bình bát, rồi cho đậu, hạt vào và đậy nắp kín lại, đặt nơi khô ráo.
2.4. Bảo quản đậu với tỏi
Trong tỏi có các chất kháng khuẩn, khử trùng rất tốt nên bạn có thể dùng vài tép tỏi bóc vỏ vào chung với hạt và đậu khi cho vào dụng cụ bảo quản, mẹo này giúp bạn giữ hạt, đậu lâu hơn tận 2 hoặc 3 năm.
2.5. Sử dụng túi zip
Túi zip cũng là một thứ giúp bạn giữ các loại hạt và đậu được lâu hơn đấy. Do miệng túi zip được thiết kế đặc biệt giúp ngăn chặn hơi ẩm trong không khí, giảm tác động của mặt trời. giúp việc bảo quản hiệu quả hơn.
2.6. Dùng hũ thủy tinh, hộp nhựa hay hộp đựng thực phẩm
Ngoài chụm, vại hay thùng ra, thì hũ thủy tinh, hộp nhựa hay hộp đựng thực phẩm đều là dụng cụ bảo quản các loại hạt, đậu lý tưởng và hiệu quả.
Tuy nhiên, trước khi sử dụng thì bạn nhớ khử khuẩn, khử ẩm chúng rồi mới cho các loại đậu và hạt vào, đặt nơi khô thoáng.
Thường thì thủy tinh, hộp nhựa hay hộp đựng thực phẩm đều có khả năng cách nhiệt tốt, ngăn cách tiếp xúc giữa thực phẩm bên trong và môi trường.
Bên trên là các cách giúp bạn bảo quản các loại hạt và đậu được lâu mà không sợ các sâu mọt phá hỏng. Mong qua bài chia sẻ bạn có thể biết thêm nhiều cách để giữ hạt và đậu luôn tươi, ngon hơn.
