Gia vị thường được sử dụng trong món Á và món u sẽ có những khác biệt nhất định. Ngay bây giờ, hãy cùng Thu Hà tìm hiểu các loại gia vị thảo mộc thường dùng trong món Á và món u nhé!
1. Các loại gia vị thảo mộc thường dùng trong món Á
1.1. Ớt
Ớt dường như đã trở thành một gia vị vô cùng quen thuộc đối với những món ăn châu Á. Ớt còn góp phần làm món ăn thêm phần đẹp mắt do sự đa dạng màu sắc của nó. Với vị cay nồng của mình, ớt sẽ làm món ăn của bạn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
1.2. Gừng
Đây cũng là một loại gia vị khá quen thuộc trong bếp của người châu Á. Các món ăn của châu Á như cà ri cá Assam của Ấn Độ cho tới Teriyaki của Nhật Bản, có thể thêm vào cả gừng khô hoặc gừng tươi. Gừng sẽ giúp món ăn có vị ngọt nhẹ và giúp cơ thể người ăn ấm áp hơn.
1.3. Quế
Với hương thơm đặc trưng của mình, quế được sử dụng trong cả các món ăn mặn, ngọt và thức uống của người châu Á. Quế có rất nhiều loại khác nhau, như ở Việt Nam, nó có vị cay và hơi ngọt, ở Trung Quốc quế lại có vị cay và hơi nóng còn ở Indonesia thì nó lại cân bằng giữa các vị.
1.4. Nghệ
Nghệ là thành phần quan trọng trong các món ăn nổi tiếng như xốt Satay và Indian Dahl của Ấn Độ, hay món Rendang của Malaysia. Ở Việt Nam, nó còn là gia vị không thể thiếu cho món bánh xèo nổi tiếng của Việt Nam hay cho một số món ăn trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt.
1.5. Hoa hồi
Đây là một trong những thành phần của ngũ vị hương, loại gia vị này vô cùng phù hợp cho những món ăn từ thịt. Ở châu Á hoa hồi thường được sử dụng trong những món ăn như gà tần Trung Quốc, súp xoài Mango Biryani, cari Vegete Korma,…
1.6. Nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây có nguồn gốc từ Hy Lạp, là một loại gia vị có giá cả vô cùng đắt đỏ. Người ta thường sử dụng nhụy hoa nghệ tây để tăng thêm hương vị, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn và đây cũng là một nguyên liệu tốt cho sức khỏe.
1.7. Thì là Ai Cập
Hạt thì là được dùng để ướp các món thịt, nấu súp, hầm thịt hay được sử dụng trong các món cà ri nhờ vào hương thơm nồng nàn và mùi vị đặc biệt của mình.
2. Các loại gia vị thảo mộc dùng trong món u
2.1. Húng tây
Húng tây là loại thảo mộc có vị cay, hơi hăng, hậu ngọt. Có hơn 60 loại húng tây khác nhau trên thế giới, mỗi loại sẽ có một hương vị đặc trưng riêng của mình. Ngoài công dụng làm gia vị cho món ăn, húng tây còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như trị cảm lạnh, bảo vệ tim, bảo vệ xương, ngăn rụng tóc,…
2.2. Oregano
Oregano hay còn được gọi là lá kinh giới cay. Lá cây Oregano có màu xanh đậm với mùi hương nồng cùng vị the khá mạnh. Ngoài việc tạo thêm hương vị cho món ăn thì oregano còn vô cùng có lợi cho sức khỏe đấy nhé!
2.3. Hương thảo
Cây hương thảo là một loại thảo dược có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, thân cây cứng cáp, lá cây có vị hơi đắng và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể liên tưởng mùi hương của hương thảo là sự hòa quyện của lá thông cùng vỏ chanh vàng. Hương thảo được dùng cho các món ăn đặc biệt là món nướng.
2.4. Xô thơm (Sage)
Xô thơm là loại thảo dược thuộc họ cây bạc hà, lá cây có màu xám xanh, có gân và kích thước khá nhỏ, hương vị của chúng cũng sẽ khác nhau tùy theo từng loại. Lá xô thơm có vị cay nhẹ, hơi the pha chút vị đắng.
2.5. Cỏ xạ hương (Thyme)
Cỏ xạ hương có mùi thơm nhẹ, có chút ngọt và có phần lá khá nhỏ. Cỏ xạ hương thường xuyên xuất hiện trong các món ăn Địa Trung Hải, ẩm thực Ý và Pháp. Ở Việt Nam, cỏ xạ hương được trồng nhiều ở Sapa và Đà Lạt.
2.6. Nguyệt quế (Bay leaf)
Lá nguyệt quế là biểu tượng của quyền lực và sự nổi tiếng, có nguồn gốc từ các nước Tiểu Á và phát triển mạnh ở Hy Lạp cổ đại và La Mã. Ngày xưa người ta thường dùng lá nguyệt quế để kết thành vòng đeo quanh cổ để tôn vinh các vị anh hùng. Lá nguyệt quế thường được sử dụng cho các món súp và món hầm.
2.7. Bạc hà (Mint)
Bạc hà là một loại cây thân thảo, có mùi hương cay cay, dễ chịu. Lá bạc hà thường dùng để trang trí cho các món ăn tráng miệng hoặc để pha chế các loại nước uống. Ngoài ra lá bạc hà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, trị hen suyễn,…
Trên đây là chia sẻ của Thu Hà về các loại gia vị thảo mộc thường được sử dụng trong món Á và món u. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích. Cảm ơn bạn đã theo dõi.
