Bạn đang ăn kiêng và nghe được đường erythritol có thể giúp giảm cân thần kỳ. Vậy erythritol là gì và khi dùng nó còn có những lưu ý gì. Cùng tìm hiểu với Thu Hà về loại erythritol và những chú ý khi dùng loại đường này nhé!
1. Erythritol là gì ?
Erythritol là một carbohydrate thuộc nhóm rượu đường, công thức hóa học gồm một phân tử carbohydrate và một phân tử rượu (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol) và nó được tìm thấy lần đầu vào năm 1848 bởi nhà hóa học người Scotland John Stenhouse.
Erythritol chỉ co 6% calo và nó được chiết xuất bằng cách sản xuất bằng cách lên men glucose trong các sản phẩm ngũ cốc, điển hình là ngô hoặc lúa mì hoặc trong các thực phẩm tự nhiên như trái cây với vị ngọt tự nhiên giống đường ăn hàng ngày đến 70%.
2. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng Erythritol
2.1. Erythritol không làm tăng đường huyết và gây béo phì
Trong khi các loại đường khác gây insulin trong máu tăng cao thì erythritol thì không. Bởi vì nó không dễ tiêu hóa nên tạo cảm giác no lâu làm bạn không cảm giác thèm ăn và nó được hấp thụ vào máu, được bài tiết nước tiểu.
2.2. Erythritol an toàn cho khoang miệng
Các loại đường khác trừ xylitol ra thì dễ gây các vấn đề về răng lợi, bởi vi khuẩn trong răng miệng dùng đường làm thức ăn và sinh sôi. Erythritol cũng như thế thậm chí còn giảm mảng bám răng hiệu quả và tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong khoang miệng.
Theo một nghiên cứu trong 3 năm với 485 học sinh tình nguyện, cho thấy erythritol bảo vệ răng miệng tốt hơn nhiều so với các sản phẩm làm ngọt khác. Vì vậy, yên tâm khi dùng erythritol nhé.
2.3. Erythritol Và Hệ Thống Tiêu Hóa
Điều đáng mừng là dùng đường erythritol trong khẩu phần ăn sẽ không gây ra tiểu đường hay béo phì vì calo trong đường cực ít, vị ngọt trong đường lại không làm tăng insulin trong máu.
Tuy nhiên, erythritol lại không thể phân giải hoàn toàn trong đường ruột nếu ăn nhiều trong 1 lần. Theo một nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ erythritol cho 0.45kg trọng lượng cơ thể thì quá trình tiêu hóa diễn ra rất tốt. Tuy nhiên, nếu tiêu thu 50g erythritol trong một lần có thể gây đau bụng, buồn nôn.
Vì vậy, nếu ăn nhiều erythritol trong 1 lúc thời gian dài thì bạn dễ bị bệnh về đường ruột. Tuy vậy, 90% erythritol đi vào máu ở ruột non và được lưu trữ trong máu một thời gian, cuối cùng nó được bài tiết theo đường nước tiểu, đào thải ra ngoài.
2.4. Erythritol có thể gây dị ứng
Do erythritol được lên men từ ngô và lúa mì, nếu ai bị dị ứng với các chất trong ngô và lúa mì dễ bị dị ứng, Tuy nhiên, đây là điều hiếm khi xảy ra trừ những bệnh nhân không chuyển hóa được gluten như cellac.
Nguồn: Tạp chí Healthline
Tóm lại, erythritol rất tốt cho cơ thể, đặc biệt dùng cho ăn kiêng giảm cân. Mong qua bài viết trên các bạn có thêm hiểu biết về đường erythritol cũng như những lưu ý khi dùng loại đường này nhé.
Có thế bạn quan tâm:
- Tìm hiểu về hoạt chất Peptide và lợi ích của peptide trên da
- Hoạt chất arginine là gì?
- Hoạt chất HMO là gì? Vai trò của HMO và nguồn thực phẩm cung cấp HMO cho bé
Thu Hà
