Cải bẹ xanh là một loại cải được mọi người vô cùng ưa thích sử dụng bởi vì hương vị không những vừa thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, thế nhưng quá trình chọn lựa cải bẹ xanh chất lượng khiến mọi người khá khó khăn, cùng tìm hiểu giải pháp lựa chọn nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cải bẹ xanh
1.1. Giá trị dinh dưỡng của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh chứa rất nhiều dinh dưỡng, không những ít calo mà còn rất giàu chất xơ, thông thường trong một khẩu phần cải bẹ xanh băm nhỏ (khoảng 56gr) sẽ chứa:
- 15gr calorie
- 2gr chất đạm
- <1gr chất béo
- 2gr chất xơ
- 1gr đường
- 9% vitamin A
- 6% vitamin B6
- 1 8% vitamin E
- 120% vitamin K,…
Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa 4-5% canxi, sắt, kali, kẽm, phốt pho, selen,…
Cải bẹ xanh là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin, khoáng chất tuyệt vời cho người sử dụng
1.2. Tác dụng của cải bẹ xanh đối với sức khỏe
Giúp xương chắc khỏe
Cải bẹ xanh cung cấp rất nhiều vitamin K, theo một số nghiên cứu cho thấy vitamin K là loại vitamin liên quan đến quá trình khoáng hóa xương và đông máu, giúp loại bỏ canxi khỏi các vùng không nên có. Hấp thụ nhiều vitamin K cũng sẽ giúp ngăn chặn quá trình loãng xương.
Giàu chất chống oxy hóa
Cải bẹ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin E, những loại vitamin này giúp tiêu diệt những gốc tự do gây hại cho tế bào. Do đó rất tốt cho những ai mắc bệnh hen suyễn, tim mạch hay những ai đang trong giai đoạn mãn kinh.
Tốt cho mắt
Trong cải bẹ xanh chứa khoảng 123.57% vitamin A, mà vitamin A lại rất quan trọng đối với sức khỏe mắt, thiếu vitamin A sẽ dễ dẫn đến bệnh quáng gà.
Ngoài ra, mắt còn rất cần vitamin A để chăm sóc những bộ phận khác, từ giác mạc đến lớp bao phủ ở phía trước mắt đều rất cần loại vitamin A này. Nếu không đủ vitamin này mắt sẽ không đủ độ ẩm để được bôi trơn thích hợp.
Cải thiện sức khỏe tâm thần
Theo chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng mỗi ngày mà tiêu thụ ba phần rau lá xanh sẽ giúp cải thiện sức khỏe tâm thần cực kỳ hiệu quả, giúp giảm được 40% sự mất chức năng thần kinh đáng kể.
Tốt cho tim mạch
Nồng độ vitamin C và beta- carotene trong cải bẹ xanh rất cao, cho nên chúng có tác dụng chống lại bệnh tim mạch khá hiệu quả.
Theo một nghiên cứu ở Mỹ đã chỉ ra, nếu một người ăn nhiều trái cây hữu cơ và rau hữu cơ mỗi ngày thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch của người đó chỉ dưới 4%.
2. Cách chọn cải bẹ xanh an toàn, tươi ngon
2.1. Quan sát lá cải
Nên chọn những cây cải bẹ xanh có màu xanh đẹp mắt, còn tươi, không bị héo úa, dập nát hoặc sâu ăn. Không nên chọn những cây cải già, đã lên ngồng, lúc này cải ăn rất hăng và nồng.
2.2. Chọn theo mùa vụ
Trong tháng 9 đến tháng 4 cải bẹ xanh sẽ phát triển tốt nhất, khoảng thời gian này cải rất non, lá xanh, mỏng và cọng khá to.
2.3. Dựa vào trọng lượng, kích thước
Không nên chọn những cây cải lớn có trọng lượng nhẹ, bởi vì đây thường là những cây cải cũ để lâu ngày.
3. Lưu ý khi ăn cải bẹ xanh và cách bảo quản cải bẹ xanh
3.1. Lưu ý khi ăn cải bẹ xanh
Nên chú ý mua rau cải sạch, không nên ăn cải bẹ xanh phun thuốc gần ngày thu hoạch để tránh ngộ độc thực phẩm.
Trong một khoảng thời gian ngắn không nên ăn nhiều cải bẹ xanh, bởi vì nó chứa nhiều chất xơ, chất này sẽ gây đầy bụng, đầy hơi, khó tiêu.
Khi chế biến cải bẹ xanh nên nấu chín, đậy kín nắp để giữ lại một lượng lớn vitamin C và cũng giúp loại bỏ ký sinh trùng có trong rau.
Tuy nhiên cũng không nên đun quá lâu cải bẹ xanh vì lúc này chất nitrat có trong thành phần sẽ biến thành nitrit, gây hại đối với sức khỏe của người sử dụng.
3.2. Cách bảo quản cải bẹ xanh
Không nên rửa rau trước khi cất vào tủ.
Nếu rau bị héo úa thì nên nhúng lá rau vào nước rồi vảy cho sạch để tránh nước đọng lại khiến rau bị thối nhũn.
Nếu bạn muốn rau được xanh tươi thì nên bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên nên cho vào túi nilon rồi hẵng bảo quản trong tủ nhé. Lưu ý, đặt thêm bên trong rau một tờ giấy ăn để hút bớt nước trong rau, giúp thời gian bảo quản rau được lâu hơn.
Để cải luôn được tươi mới bạn chỉ nên bảo quản ở nhiệt độ từ 10-40 độ C tránh để nhiệt độ quá cao sẽ khiến cải dễ hỏng, còn để nhiệt độ quá thấp sẽ dễ khiến cải bị đóng băng.
4. Các món ngon chế biến từ cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh xào tỏi
Cải bẹ xanh không biết làm gì bạn có thể chế biến thử món cải bẹ xanh xào tỏi, những cọng cải xanh mướt, giòn thơm mùi tỏi không quá mềm mà còn thấm vị vừa ăn vô cùng hợp miệng.
Canh hàu cải bẹ xanh
Món canh khi hoàn thành vẫn còn giữ được màu sắc xanh tươi đặc trưng của cải bẹ xanh, nước dùng thì đậm vị, thanh mát, ngọt tự nhiên, hàu thơm béo đặc trưng, món canh này vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng cho cả nhà.
Canh cải bẹ xanh nấu gừng
Món canh khi hoàn thành khói bay nghi ngút, nóng hổi, vị đăng đắng, tươi mát cùng hương thơm cay ấm của gừng, tất cả hòa quyện tạo nên một món canh vô cùng đặc sắc, rất thích hợp ăn vào mùa đông hoặc dùng để giải cảm, đầy bụng, khó tiêu cũng khá hiệu quả.
5. Thu Hà: Đại siêu thị bán cải bẹ xanh giá tốt nhất
Bạn có thể đến Thu Hà để mua được những bó cải bẹ xanh chất lượng, ngon nhất.
Trên đây là thông tin chi tiết về cải bẹ xanh mà Thu Hà đã tổng hợp được, hy vọng nó sẽ giúp ích cho bạn, cám ơn bạn vì đã theo dõi bài viết, chúc bạn một ngày vui vẻ.
