1. Bột matcha và bột trà xanh là gì?
1.1. Bột trà xanh là gì? Nguồn gốc và đặc điểm nhận biết
Bột trà xanh là loại bột có thành phần chính là trà xanh được nghiền thành bột. Thay vì phải bỏ lá trà như cách pha trà uống thông thường, thì bột trà xanh được khuấy với nước sôi và uống luôn cả phần bã trà. Thế nên, việc uống bột trà xanh mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
Bột trà xanh là sản phẩm sau khi nghiền lá trà non (70%) và búp trà (30%) không qua các quy trình sơ chế phức tạp chỉ hái trà, sấy khô và nghiền nhuyễn.
Nguồn gốc của bột trà xanh
Bột trà xanh được tạo ra bởi Eisa (người Nhật Bản) – một nhà sáng lập giáo phái Lâm Tế của Thiền Phật giáo.
Từ xa xưa, trà xanh được trồng tại Trung Quốc, dần dần thì trà xanh mới được trồng và phổ biến tại Nhật. Lúc ấy, trà xanh là thức uống vô cùng quý, chỉ có các tu sĩ hoặc hoàng tộc mới có thể thưởng thức.
Về sau, Eisai cũng là người giới thiệu về lợi ích sức khỏe, công dụng cũng như ảnh hưởng của trà xanh tới tầng lớp dân thường và các chiến binh samurai.
Khoảng cuối thế kỷ 12, trong “tencha” (nghĩa là nghệ thuật pha chế trà), Eisa đã giới thiệu cách pha chế bột trà xanh. Khi đó trà xanh được xay thành bột mịn, sau đó cho vào bát, đổ nước nóng vào, dùng chổi khuấy đều cho bột hòa tan với nước. Sau khi từ Trung Quốc trở về Nhật, ông đã mang theo hạt giống trà xanh và nhân giống chúng khắp Nhật Bản.
1.2. Bột matcha là gì? Nguồn gốc và đặc điểm nhận biết
Được làm từ 100% búp trà non của cây trà xanh, bột Matcha còn thông qua quy trình sản xuất đặc biệt. Búp trà mới đâm chồi được che nắng, thu hoạch, dùng hơi nước để hấp chín và gió để sấy khô, tách bỏ phần gân của lá và nghiền thành bột xanh mịn.
Bột matcha là loại bột được làm từ 100% búp trà non được xay mịn từ lá trà non thu hoạch vào sáng sớm, sau đó sấy khô, tách gân lá và nhiền mịn. Vì đã loại bỏ đi gân lá nên bột matcha có thể tan hoàn toàn trong nước.
Về giá trị dinh dưỡng, bột matcha có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều lần so với bột trà xanh.
Nguồn gốc của bột matcha
Bột matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng được các thiền sư từ Nhật bản mang về mẫu quốc và được chú trọng, nâng cấp chất lượng như bột matcha hiện này.
Bột matcha có chất lượng tốt, tuy nhiên nó chỉ phổ biến ở tầng lớp cao trong xã hội.
2. Phân biệt bột matcha và bột trà xanh
2.1. Quy trình sản xuất
2.2. Đặc điểm
2.3. Bột trà xanh
- Thành phần chính: 70% lá trà non, 30% búp trà. Lá trà được hái, sấy, và nghiền bằng máy công nghiệp.
- Bột thô do không được loại bỏ gân lá.
- Màu sắc: màu xanh sẫm đôi khi bạn sẽ thấy có sản phẩm hơi ngả vàng, không mịn mà lợn cợn.
- Không hòa tan trong nước, vị chát đắng, không có hương thơm nồng ngọt.
- Hàm lượng dinh dưỡng thấp.
- Giá thành rẻ chỉ khoảng 700.000đ/kg.
2.4. Bột matcha
- Thành phần chính: 100% búp trà, búp trà được hái, hấp, sấy, tách bỏ gân lá và nghiền mịn thành bột.
- Bột siêu mịn, mềm và nhẹ.
- Màu sắc: Màu xanh sáng, đều màu, bột mềm mịn.
- Hòa tan hoàn toàn trong nước, khi nếm macha bạn sẽ thấy vị đắng đầu lưỡi sau đó là vị ngọt mát, hương thơm dễ chịu.
- Một số nhà sản xuất có cho thêm thành phần từ tảo biển vào matcha, do đó hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao gấp 7 lần bột trà xanh thông thường.
- Giá cao từ 1.600.000đ đến dưới 6.000.000đ/kg tùy vào loại trà và cùng nguyên liệu.
Về cơ bản, bột matcha và bột trà xanh đều được làm ra từ cây trà xanh. Tuy nhiên, bột matcha chính là bột trà xanh, nhưng không phải tất cả bột trà xanh đều là bột matcha.
Bạn cũng đừng nhầm tưởng rằng matcha là bột cao cấp hơn hay có nhiều lợi ích tốt hơn bột trà xanh. Tùy vào mục đích sử dụng, bạn hãy cân nhắc giữa 2 loại bột để đạt hiệu quả mà không lãng phí nhé.
3. Cách sử dụng bột trà xanh và bột matcha
3.1. Cách dùng bột matcha
Do matcha có màu xanh đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên cũng như khả năng tan hoàn toàn trong nước nên thường được sử dụng trong nấu ăn. Bạn có thể dùng Matcha làm bánh, kem, pha thức uống…
3.2. Cách dùng bột trà xanh
Bột trà xanh lại có tính sát khuẩn, giúp chống oxy hóa cho da rất tốt nên thường được sử dụng trong chăm sóc da. Nếu bạn muốn dùng bột trà xanh trong nấu ăn, bạn nên rây lại bột cho thật mịn.
Dùng trong chế biến món ngon
Mousse trà xanh
Mochi trà xanh
Nougat matcha
Dalgona matcha
Dùng trong làm đẹp
Bạn có thể tham khảo các cách sử dụng bột trà xanh trong làm đẹp sau:
– Cách dưỡng da với bột trà xanh cho từng loại da
– Cách tẩy tế bào chết bằng bột trà xanh
– Cách sử dụng bột trà xanh trị mụn
4. Tác dụng của bột matcha và bột trà xanh
4.1. Tác dụng của bột matcha
Matcha có các tác dụng tốt, hữu ích cho sức khỏe như:
- Chống lão hóa
- Ngăn ngừa ung thư
- Thư giãn tinh thần
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ tiêu hóa
4.2. Tác dụng của bột trà xanh
Cũng giống như matcha, trà xnah cũng có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe:
- Chống oxy hóa mạnh mẽ
- Chống ung thư
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Làm tăng tuổi thọ
- Giúp đốt mỡ, giảm cân
- Giúp xương chắc khỏe
- Lưu giữ tuổi xuân
- Hỗ trợ trí nhớ
Thu Hà mong rằng với những thông tin trên bạn có thể phân biệt rõ được matcha cũng như bột trà xanh, từ đó có sự cân nhắc khi sử dụng chúng trong từng mục đích của bản thân.
