Ở nhà tránh dịch nếu muốn bớt nhàm thì bạn có thể tự tay làm thử món bánh mì cá sấu với bề ngoài đáng yêu nhưng có thể giải sầu khi chán. Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì cá sấu tại nhà.
1. Nguyên liệu làm bánh mì cá sấu
- 300g bột mì (bột mì số 13)
- 180ml nước ấm
- 7g men nở instant
- 1 quả trứng
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
2. Cách làm bánh mì cá sấu
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem bột mì đi rây thật mịn, đặt sang một bên. Trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng gà.
2.2. Bước 2: Nhào bột
Bạn cho 7g men nở instant hòa tan với 180ml, chờ 10 phút đến khi men nở như gạch cua là đạt.
Tiếp tục cho vào 300g bột mì, 20g đường và 3g muối rồi trộn bột cho điều, cho phần men nở vào và 20g dầu ăn và trộn cho đều.
Sau đó, dùng tay nhào bột thành khối. Đầu tiên bạn đổ bột ra bàn và dàn điều bột ra, sau đó gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, tiếp tục thực hiện động tác hai đến ba lần, rồi cho 20g bơ lạt và nhào đến khi bột mịn, dẻo, đàn hồi tốt, kéo dãn tốt là bột đạt yêu cầu.
2.3. Bước 3: Ủ bột
Bạn cho bột vào một cái hộp và đậy nắp kín 30 phút để bột lên men, nở ra gấp đôi.
2.4. Bước 4: Tạo hình
Sau 30 phút lấy bột ra, cho ít bột áo, và nhào sơ bột, chia bột thành 4 phần để làm 4 phần bánh.
Bạn vo tròn viên bột và lăn bột cho dài ra , sau đó nặn và tạo hình con cá sấu, cắt 13 viên bột để nặn hai chi trước và sau, mắt cho cá sấu. Dùng dao làm rạch nhẹ trên thân cá sấu để tạo vân, dùng kéo cắt dọc phần vân để tạo lớp gai và sừng, răng cá sấu.
Làm tương tự như 3 phần bột còn lại. Sau đó, ủ bột 30 phút rồi đem nướng bánh.
2.5. Bước 5: Nướng bánh và hoàn thành
Bạn làm nóng lò trước với nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Sau đó, bạn xịu nước quanh lò và cho bánh vào nướng ở 170 độ C.
Tiếp đó, sau khi 15 phút thì kéo ra, để bánh nguội rồi quét lên 1 lớp lòng đỏ trứng gà và tiếp tục nướng thêm 5 đến 10 phút đến khi bánh có màu vàng ưng ý là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Nướng xong bánh, bạn chờ nó hơi nguội có thể dùng, bánh rất thơm mùi trứng, sữa, béo ngọt vừa lòng người.
Phía trên là cách làm món bánh cá sấu đơn giản tại nhà, chúc quý bạn đọc làm món ăn này thành công nhé.
