Mề gà tưởng chừng một phận dư thừa, không có tác dụng gì thế nhưng nó có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Cùng Thu Hà khám phá trong 100g mề gà chứa bao nhiêu calo và ăn mề gà có bị béo không qua bài viết sau đây.
1. Giá trị dinh dưỡng trong 100g mề gà
1.1. Giá trị dinh dưỡng trong 100g mề gà
Mề gà thật ra là phần dạ dày của gà giúp nghiền nát thức ăn bằng những viên đá nhỏ mà gà nuốt phải. Mề gà có độ giòn ngon nên được chế biến thành nhiều món ăn, ít ai nghĩ mề gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất khá tốt cho con người.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g mề gà có chứa 94 calo, 17.7g protein, 2.1g chất béo, 18% DV kẽm, 36% DV chất sắt, 15% DV phốt pho, 20% DV vitamin B12, 18% DV vitamin B3. Hàm lượng calo của mề gà khá ít, nhưng nếu chế biến thì sẽ tăng lên như mề gà nướng chứa 121 calo.
1.2. Tác dụng của mề gà đối với sức khỏe
- Giúp tăng cơ bắp: Mề gà khi luộc chín có chứa khoảng 61% lượng protein, đây là một lượng lớn chất đạm rất tốt cho sự phát triển của cơ bắp. Do đó, những ai đang tập gym, muốn lên cân hay lên cơ có thể bổ sung mề gà luộc với số lượng hợp lý mỗi ngày.
- Bổ sung năng lượng: 100g mề gà chứa 94 calo, đây là một nguồn năng lượng dồi dào, kết hợp các chất khoáng như chất sắt, magie, kẽm và các chất dinh dưỡng khác có thể bồi bổ cho cơ thể, đặc biệt là những ai đang mới bệnh dậy, cơ thể suy nhược.
- Không chứa nhiều chất béo bão hoà: Hàm lượng chất béo có trong mề gà chứa 2g, trong đó 1g chất béo bão hòa và 1g chất béo không bão hòa, nếu bạn tiêu thụ mề gà đúng mức sẽ không chịu ảnh hưởng nhiều đến cholesterol có trong máu.
- Cải thiện chức năng não: Mề gà chứa khoảng 1,2 g vitamin B12, đây là vitamin đóng vai trò quan trọng trong chức năng não, hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Theo Đông Y, mề gà rất tốt cho tỳ vị, ở đây chính là dạ dày, ăn mề gà giúp hỗ trợ đầy bụng, khó tiêu, điều dưỡng gan, lá lách và mật, cải thiện các chức năng khác của hệ tiêu hóa.
2. 100g mề gà có bao nhiêu calo?
Theo USDA, 100g mề gà có chứa khoảng 94 calo, mặc dù lượng calo hàng ngày của con người thay đổi tùy vào mỗi hoạt động hàng ngày nhưng trung bình đều phải nằm trong khoảng 2000 – 2500 calo, trong khi mề gà chỉ chứa 94 calo thì khá ít, chỉ chứa trong 1 phần nhỏ mỗi ngày.
3. Ăn mề gà có béo (mập) không?
Mặc dù mề gà chứa lượng calo rất ít nhưng nó lại chứa khoảng 240 mg cholesterol, trong khi người bình thường chỉ chứa tiêu thụ 300mg cholesterol/ngày. Nếu bạn lạm dụng, ăn quá nhiều mề gà mà không hề có tập luyện thể dục hay bất cứ hoạt động nào khác thì rất dễ gây thừa cân, béo phì đấy.
4. Lưu ý khi ăn mề gà để tốt cho sức khỏe
- Bạn nên ăn mề gà vừa phải bởi cholesterol có trong mề gà khá cao, ăn nhiều rất dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch cũng gây nóng trong người, mụn nhọt.
- Không nên lạm dụng và ăn thường xuyên mề gà, đây bộ phận chứa nhiều chất độc hại còn đọng lại của thức ăn nhiễm độc, do đó ăn quá nhiều rất dễ gây nhiễm độc, giun sán.
5. Các món ăn ngon được chế biến từ mề gà
Mề gà xào chua ngọt
Mề gà xào chua ngọt thơm ngon, rất bắt cơm với sự kết hợp giữa mề gà, thơm, nấm rơm, dưa leo, hành tây, cà chua, gừng, rau cần được sơ chế và xào chung với nhau, nêm nếm với các loại gia vị tạo thành một món xào cho bữa cơm thêm đậm đà ngon miệng.
Gỏi mề gà
Mề gà đem đi bóp gỏi là ngon phải biết, món này cũng khá dễ làm, chỉ cần đem mề sơ chế sạch và đem đi luộc và cắt nhỏ. Sau đó, bạn sẽ trộn đu đủ và cà rốt bào sợi, mề gà xào, rau kinh giới, rau ngò gai, ngò rí, rau húng lủi với nước sốt trộn gỏi cho ra thành phẩm là món gỏi mề gà thơm ngon, tươi mát, dai giòn hấp dẫn.
Mề gà xào cay
Một món mề gà xào khác thơm nức, lạ miệng và khá cay cay rất kích thích, mề gà xào cay sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức khi mề gà xào với hành tỏi, ớt và nêm nếm thêm các gia vị cần thiết. Tạo nên một món xào siêu cấp bắt cơm, thích hợp vào những mùa lạnh hay mùa mưa lắm nha!
Mề gà xào dứa
Mề gà sau khi luộc chín, cắt nhỏ sẽ mang đi xào với dứa, nêm nếm với ít gia vị rồi đảo đều. Cho ra món mề gà xào dứa ngon lành, dai dai, chua ngọt làm ai ăn cũng sẽ thích ngay lần đầu thưởng thức.
Mề gà xào sa tế
Một món mề gà xào nữa sẽ làm bạn thấy thích thú cho xem, mề gà xào với sa tế với phần mề gà ướp các gia vị trong 20 phút rồi mang đi xào hành tím băm, tỏi băm, sa tế và nước mắm. Dọn ra đĩa là bạn cảm thấy muốn ăn ngay bởi nó có màu sắc cực bắt mắt, mùi hương thơm phức, mề gà có vị cay, vị giòn và ít mằn mặn, ăn cực thích luôn.
Bên trên là một số thông tin về mề gà cũng như hàm lượng calo có trong 100g mề gà, đồng thời qua bài viết trên chắc hẳn các bạn có thêm nhiều điều bổ ích và thú vị.
Nguồn: Phòng khám Đa khoa Y học Quốc Tế
