Bánh waffle là một loại bánh ngọt, được bày bán ở các cửa hàng bánh hoặc quán nước hay các xe bán trên đường phố. Ăn waffle kèm với mật ong hoặc trái cây rất thơm ngon. Bài viết này cùng Thu Hà tìm hiểu rõ về bánh waffle này và cũng như chúng có những loại nào ngon nhé bạn!
1. Bánh waffle là gì?
Bánh waffle có nguồn gốc từ nước Bỉ – một món ăn truyền thống, niềm tự hào to lớn tại nơi này. Bánh waffle phổ biến rộng rãi ở Châu Âu, ngoài cái tên waffle ra chúng còn được gọi là bánh quế.
Đây là loại bánh dẹt, có hình dạng khá giống như tổ ong và ở Việt Nam được gọi với cái tên thân thương là bánh tổ ong. Bánh waffle sau khi được nướng chín có màu nâu vàng vô cùng đẹp mắt, rắc một lớp đường mịn hoặc kem tươi lên trên bề mặt bánh, ăn kèm với các loại trái cây tươi và thưởng thức.
2. Cách làm bánh waffle bằng máy
2.1. Nguyên liệu làm bánh waffle bằng máy
- 2 quả trứng gà
- 35gr bơ lạt
- 170ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 155gr bột mì
- 10gr baking powder (bột nở)
- Muối, đường xay
- 14 thìa cà phê cream of tartar
2.2. Cách làm bánh waffle bằng máy
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng gà
Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của hai quả trứng gà. Cho riêng hai lòng đỏ vào một bát lớn.
Cho vào bát đựng lòng đỏ 10gr đường xay, rồi dùng phới lồng đánh tan cho đến khi hỗn hợp trứng và đường hòa quyện vào nhau và có màu vàng nhạt.
Bước 2: Trộn bột bánh
Bạn đun chảy 35gr bơ lạt, sau đó cho vào bát hỗn hợp trứng và trộn đều. Tiếp tục thêm vào 170gr sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và trộn đều một lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bạn rây mịn phần bột mì và bột nở vào bát nguyên liệu đã chuẩn bị và trộn đều. Tiếp tục trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt thì dừng lại.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng gà
Bạn lấy bát đựng lòng trắng trứng sau đó cho một ít muối vào rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp đến bạn cho thêm một chút bột làm bông lòng trắng trứng (cream of tartar), 20gr đường xay vào và trộn đều.
Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và tạo thành kem bông trắng mịn thì dừng lại.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông và hỗn hợp lòng đỏ sau đó để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
Bạn chuẩn bị máy làm bánh waffle, quét một lớp bơ lên mặt trên và mặt dưới của khuôn nướng waffle. Bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng và dàn đều, sau đó, bạn đóng máy lại và nướng trong khoảng 5 phút. Đến khi bánh chín vàng thì gắp bánh ra đĩa, bạn có thể tùy chỉnh độ vàng của bánh theo ý thích.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh sau khi nướng dậy mùi ngọt ngào hoà quyện giữa trứng, bột và bơ thơm lừng. Bánh mềm mại, ngọt vừa phải nên rất thích hợp ăn với trái cây có vị chua hoặc kem, mật ong,… đấy.
3. Cách làm bánh waffle không bằng máy
Chế biến 15 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 2 – 3 người
3.1. Nguyên liệu làm bánh waffle không bằng máy
- 300g bột mì
- 50g đường
- 300ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà
- 50g bơ
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Gia vị: Muối
3.2. Cách làm bánh waffle không bằng máy
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên bạn cho các nguyên liệu bột mì, bột nở, đường và muối vào tô trộn đều với nhau. Sau đó, rây hỗn hợp cho mềm mịn và không bị vón cục.
Bước 5: Trộn hỗn hợp trứng và bột
Bạn cho 2 quả trứng gà, sữa, bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bột đã trộn và trộn đều lên.
Bước 6: Nướng bánh
Cách 1: Dùng vỉ nướng điện
Bạn đổ bột vào vỉ nướng có phết bơ lên trên và nướng đến khi bánh chín vàng 1 mặt thì bạn trở qua mặt còn lại. Khi thấy bánh dậy mùi thơm, vàng 2 mặt, mềm xếp vừa phải là hoàn tất nhé.
Cách 2: Dùng chảo chống dính
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, phết bơ lên và chờ đến khi chảo nóng thì cho bột vào. NƯớng vàng đều 2 mặt, bánh mềm xốp, dậy mùi thơm là được nhé.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh sau khi nướng bằng lò cũng ngon không kém cạnh so với bánh nướng bằng máy đâu nhé. Hương thơm lan toả, mùi vị ngọt ngào, béo ngậy nhưng không hề bị ngán.
4. Cách làm bánh waffle ăn sáng
Chế biến 5 phút Chuẩn bị 5 phút Dành cho 2 – 3 người
4.1. Nguyên liệu làm bánh waffle ăn sáng
- 4 gói bánh waffle (bánh trứng tươi)
- 1 trái kiwi
- 1 trái chuối
- 1 hộp sữa chua
- 1 muỗng canh mật ong
- Dừa khô
4.2. Cách làm bánh waffle ăn sáng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kiwi bạn cắt bỏ phần cuống, sau đó dùng muỗng lấy phần nhân bên trong ra, cắt miếng nhỏ. Chuối bạn lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm bánh waffle ăn sáng
Bạn cho bánh waffle gói ra tô, thêm kiwi và chuối đã cắt nhỏ lên, sau đó cho sữa chua vào. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh mật ong, dừa khô lên là có thể thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Với các bước vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món bánh waffle để ăn sáng rồi đấy. Không cần phải dành thời gian để nướng bánh, chỉ cần mua bánh làm sẵn là đã có thể thưởng thức. Món ăn không cầu kì nhưng vẫn thơm ngon và bổ dưỡng.
5. Bánh waffle dùng với gì?
Trái cây
Ăn bánh waffle với trái cây sẽ giúp hương vị đậm đà, bổ dưỡng và còn tăng thêm phần đẹp mắt nữa đấy nhé!
Kem tươi
Ăn kèm với kem tươi có độ mát lạnh, vị ngọt thanh vừa phải sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời của bánh waffle đấy!
Mật ong
Điều này sẽ làm tăng lên vị ngọt của waffle, ăn vào cảm nhận hương thơm dịu nhẹ hòa quyện với sự béo ngậy của waffle tạo ra một mùi hương đặc trưng, khó cưỡng!
Đường bột
Rắc một lớp đường bột lên trên bề mặt bánh. Nhờ có lớp đường bột giúp waffle khi tiếp xúc với các loại trái cây hay siro sẽ không bị mềm và giúp giữ trọn độ giòn vốn có của bánh waffle.
Socola chips
Trong quá trình làm bánh waffle, bạn có thể thêm socola vào để bánh waffle có màu sắc đặc trưng hơn. Ngoài ra, trước khi thưởng thức bạn có thể kết hợp ăn kèm với socola chips để tăng thêm vị ngon và đậm đà hơn.
Bơ đậu phộng
Phết bơ đậu phộng lên trên bề mặt bánh cho ra màu rất bắt mắt, ăn vào có vị béo, bùi của bơ đậu phộng làm bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
6. Các loại bánh waffle
Bánh waffle được phổ biến rộng rãi ở Châu Âu, với độ hot của chúng, bánh có nhiều loại vô cùng phong phú và đa dạng. Cùng Thu Hà khám phá nhé!
American waffle
Loại bánh này được làm từ bột có men nở, điều này tạo lên độ mỏng và chắc chắn cho bánh. American waffle có các hình tổ ong nhỏ và nhiều hơn các loại bánh khác, đa số chúng thường có hình vuông, hình tròn hoặc hình chữ nhật.
Bánh được kết hợp với siro, mật ong thậm chí họ có thể dùng chúng ăn kèm với các loại đồ mặn như gà rán, ba rọi xông khói nữa đấy!
Belgian waffle
Loại bánh này thường được sử dụng trong những bữa ăn sáng hoặc những bữa ăn tráng miệng. Belgian waffle được sử dụng ít bột nở hơn American waffle và chúng có lớp vỏ dày. Belgian waffle có nhiều hình dạng khác nhau như hình tròn, hình vuông và chữ nhật.
Brussels waffle
Brussels waffle sử dụng men nở hoặc bột nở làm từ lòng trắng trứng đánh bông. Bánh mỏng, giòn nhiều và ăn kèm với đường bột, kem tươi, kem đánh bông, kẹo hoặc trái cây.
Liege waffle
Bánh Liege waffle có hình dáng chắc chắn và ngọt hơn những loại bánh waffle thông thường. Lớp vỏ bên ngoài được phủ một lớp đường ngọc trai và caramel, điều này giúp bánh không bị nhão khi dùng với kem tươi hoặc trái cây. Bánh đa số thường có mùi vani và quế vô cùng thơm ngon và lạ miệng!
Stroopwafels
Bánh Stroopwafels bao gồm hai lớp bánh nướng mỏng, kẹp giữa là lớp nhân caramel, mật ong hoặc siro trái cây béo ngậy. Món ăn này được sử dụng trong những bữa ăn sáng hoặc tráng miệng khiến người ăn vô cùng thích thú.
Hong Kong style waffle
Bánh còn có tên gọi khác là bánh trứng gà non Hong Kong, được bán rất nhiều trên các đường phố ẩm thực tại Hong Kong. Bánh mềm mịn, có dạng hình tròn, kích thước lớn và chia thành 4 phần bằng nhau. Bánh Hong Kong style waffle có nhiều màu sắc khác nhau từ những nguyên liệu như lá dứa và socola, chúng ăn kèm với đường, bơ tươi và bơ đậu phộng.
Croffle
Bánh Croffle có độ dai vừa phải, phủ trên bề mặt là lớp phô mai, bắp ngô hay húng quế. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh sừng bò (croissant) và bánh waffle, ăn kèm với siro hoặc kem tươi thì ngon quên lối về đấy nhé!
7. Ăn bánh waffle có mập không?
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, trung bình 100gr bánh waffle sẽ chứa từ 270 – 290 calo, chưa kể đến việc bạn dùng thêm các loại nhân, mứt ngọt hay các loại trái cây yêu thích. Chính vì thế, bánh waffle ăn nhiều sẽ dẫn đến tình trạng mất kiểm soát cân nặng.
Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì nên sử dụng bánh waffle một lượng vừa đủ và hạn chế dùng nhiều các loại mứt hoặc trái cây ngọt. Sau khi ăn waffle bạn có thể kết hợp tập thể dục để thúc đẩy quá trình trao đổi chất và nâng cao sức khỏe tối ưu. Ngược lại, nếu bạn muốn tăng cân thì bánh waffle là một lựa chọn đúng đắn.
Trên đây là toàn bộ kiến thức về bánh waffle mà Thu Hà đã tổng hợp lại. Hy vọng, bạn có thể hiểu được sâu sắc về bánh waffle và thưởng thức đúng cách để tránh tình trạng mất kiểm soát cân nặng. Đừng quên chia sẻ kiến thức bổ ích này cho những người thân yêu cùng biết bạn nhé!
Xem clilp Tiktok cách làm bánh waffle ăn sáng:
