Đậu đen có chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ, ngăn ngừa được nhiều bệnh nguy hiểm.
1.
Nước đậu đen rất dồi dào về chất dinh dưỡng, có tác dụng cung cấp dưỡng chất cho cơ thể như: Protein (24,4%), Lipid (1,7%), Glucid (53,3%) và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể.
Trong 100g đậu đen, nó cung cấp khoảng 0,97g Valine, 1,26g Leucine và 1,2g Isoleucine cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa các thành phần vitamin thiết yếu cho sức khoẻ như: Vitamin A (5mg), B1 (0,5mg), B2 (0.21mg).
Xem thêm: Mách bạn 4 tác dụng của đậu đen mà ít người biết
2. Lợi ích của nước đậu đen đối với sức khoẻ
Giúp tăng cường miễn dịch
Trong đậu đen chứa chứa anthocyanin và polyphenol là chất chống oxy hoá có tác dụng chống lão hóa cao, hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, bệnh ung thư, bệnh tim phổi.
Đặc biệt vỏ của đậu đen chứa chất saponin với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, phòng chống ung thư và kích thích hệ miễn dịch.
Giúp giảm cân hiệu quả
Nước đậu đen có chứa chất Isoflavone là chất chống oxy hoá giúp cải thiện sự chuyển hóa năng lượng trong cơ thể, làm giảm lượng chất béo trong cơ thể, kiểm soát lượng mỡ tuần hoàn trong máu. Nước đậu đen giúp giảm cân một cách an toàn và hiệu quả.
Xem thêm: Giảm cân bằng trà đậu đen thần tốc 2-3kg/tuần
Tốt cho tim mạch
Nước đậu đen có tính kháng khuẩn và chứa Vitamin B phức hợp cao, giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khoẻ, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khoẻ mạnh hơn.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Các chất thuộc nhóm flavonoid có trong lớp vỏ đậu đen có tác dụng làm kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư, hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Chất chống oxy hoá coumestol có trong loại nước này còn giúp cho cơ thể ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh ung thư dạ dày.
Giúp làm đẹp da
Nước đậu đen chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin với 10 loại axit amin cần thiết như lysine, methionine, tryptophane, phenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine, arginine và histidine… không chỉ giúp duy trì một sức khỏe dẻo dai mà còn giúp họ trẻ hóa làn da, giúp da mịn màng và tươi trẻ hơn.
Xem thêm: Da sáng mịn, mờ nếp nhăn với bột đậu đen
3. Cách làm nước đậu đen
Lấy khoảng 300g đậu đen cho vào nồi nước, cho thêm 1 muỗng muối vào ngâm trong vòng 15 phút, rồi rửa sạch với nước.
Cho đậu đen vào nồi ngâm tiếp 1 – 2 tiếng cho đậu đen nở ra.
Sau khi đã đủ thời gian, đổ hết nước đã ngâm rồi cho khoảng 2 lít nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi.
Vặn nhỏ lửa đun cho đến lúc đậu đen chín, cho thêm một chút muối vào và tắt bếp.
Lọc lấy nước để nguội, cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Xem thêm: Cách nấu nước đậu đen giải nhiệt tại nhà
4. Lưu ý khi sử dụng nước đậu đen
– Nước đậu đen tuy tốt, nhưng nếu sử dụng nhiều sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ. Vì vậy chỉ nên sử dụng 1 – 2 ly mỗi ngày.
– Đậu đen phải được chọn mua ở những nơi uy tín, tránh mua phải hàng kém chất lượng.
– Chất phytate trong nước đậu đen sẽ làm cho khả năng hấp thụ sắt, kẽm, canxi trong thực phẩm khác bị giảm đi. Vì vậy, không sử dụng nước đậu đen khi ăn thực phẩm có chứa nhiều loại khoáng chất này. Nên có thời gian giãn cách ít nhất là 4 tiếng.
Xem thêm: Nước đậu đen dùng thế nào cho đúng?
Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp cho bạn hiểu thêm về công dụng của nước đậu đen. Không chỉ có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh và nó còn rất tốt cho sức khoẻ của mọi người. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp nấu ngay nước đậu đen cho cả gia đình dùng nhé.
Nguồn: Vinmec
Có thể bạn quan tâm:
Xem thêm nhiều thông tin hữu ích tại: Khoẻ đẹp mỗi ngày
