Gỏi mãng cầu xiêm là một món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng mà cách làm lại cực kỳ đơn giản. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp và học ngay cách làm món ăn hấp dẫn này nhé.
1. Nguyên liệu làm món gỏi mãng cầu xiêm
- 400g thịt gà
- 500g mãng cầu xanh
- Hành tây tím, cà rốt, ớt sừng, tắc
- Hành tím, rau răm, mè trắng rang, tỏi băm, ớt băm, tỏi phi
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt
2. Cách làm món gỏi mãng cầu xiêm
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về bạn chà xát với muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Bạn có thể chặt gà làm 2 hoặc làm 3 cho dễ luộc nhưng đừng nên chặt nhỏ quá. Mãng cầu bạn gọt vỏ, loại bỏ phần lõi và hạt, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tương tự, cà rốt bạn cũng gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ rồi cho vào tô với ít đường, trộn đều rồi ngâm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm. Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào tô nước đá khoảng 5 – 10 phút để giảm độ hăng của hành.
Ớt sừng cắt đôi, tách bỏ hạt rồi thái sợi, đem ngâm chung với hành tây tím. Rau răm nhặt bỏ lá hư (nếu có), rửa sạch, để ráo. Hành tím bạn dùng khoảng 3 củ, bóc vỏ rồi rửa sạch. Tắc bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
2.2. Bước 2: Luộc gà
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho hành tím vào trước, sau đó cho gà vào luộc. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc gà trong khoảng 10 – 12 phút.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút cho săn chắc rồi tiến hành xé gà.
2.3. Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tắc và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết rồi cho thêm tỏi và ớt băm vào nữa là hoàn thành nước trộn gỏi.
2.4. Bước 4: Trộn gỏi gà mãng cầu xiêm
Cho mãng cầu xiêm, hành tây tím, ớt sừng đã sơ chế vào một tô lớn. Tiếp theo, cho thịt gà xé, cà rốt ngâm đường lên trên, rưới thêm 2 – 3 muỗng canh nước trộn gỏi rồi trộn đều.
Cho thêm ít rau răm vào và trộn đều một lần nữa. Bày trí món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tỏi phi và mè trắng rang lên nữa là hoàn thành món ăn.
3. Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gỏi mãng cầu xiêm thơm ngon rồi đấy. Phần mãng cầu xiêm có vị chua nhẹ kết hợp với thịt gà dai ngọt và nước trộn gỏi chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn với cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài làm ngay thôi nào.
Vừa rồi Thu Hà đã hướng dẫn đến bạn cách làm món gỏi mãng cầu xiêm ngon lạ miệng, dễ làm tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
