Cá luôn là loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa dùng vì độ tươi ngon cũng như chứa rất nhiều đạm và omega tốt cho tất cả các thành viên, đặc biệt là khi kết hợp với nhiều loại rau củ khác. Hãy cùng Thu Hà vào bếp và thực hiện ngay món cá tra kho củ cải đơn giản nhưng lại cực tốt cho sức khỏe này thôi nào!
1. Nguyên liệu làm món cá tra kho củ cải
- 300g cá tra
- 250g củ cải trắng
- Hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
2. Cách làm cá tra kho củ cải
2.1. Bước 1: Sơ chế cá tra và nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng 12 thìa cafe muối và 12 trái chanh chà đều 2 mặt cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng 3 – 4 lần nước lạnh cho đến khi nước trắng trong và da cá không còn nhớt.
Củ cải cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm sơ bằng nước muối rồi để ráo. Tỏi băm nhỏ, đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ và ớt đập dập.
2.2. Bước 2: Ướp gia vị vào cá
Tiếp đến, bạn ướp cá tra với 12 muỗng cafe muối, 12 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe đường cát, 13 muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng cafe nước màu, 4 muỗng cafe nước mắm, sau đó đảo đều 2 mặt và rồi để một thời gian giúp cá thấm gia vị.
2.3. Bước 3: Bắt đầu kho
Bắt chảo cho nóng rồi cho vào 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng thì phi tỏi đến khi tỏi vàng thì cho 3 khứa cá tra đã ướp vào để kho, đảo đều đến khi nước màu đẹp thì cho thêm nước lọc vào.
Vì củ cải lâu chín nên khi bỏ nước lọc vào thì bạn nên cho củ cải vào luôn. Trong lúc kho mình chỉ nên bật lửa vừa để đảm bảo cá thấm và chín đều. Sau khi đảo cá và củ cải tầm 3-4 lần thì lần lượt cho ớt, đầu hành và hành lá vào rồi đợi nước sệt lại thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món cá tra kho củ cải của chúng ta sẽ có màu nước bắt mắt, mùi thơm ngất ngây vô cùng hấp dẫn. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt thấm đều trong từng thớ cá, kết hợp với sự sự tươi ngọt của củ cải trắng sẽ khiến bữa ăn phải hao cơm lắm đấy!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá tra kho củ cải vô cùng đơn giản, nhanh gọn và cực tốt cho sức khỏe rồi! Thu Hà chúc bạn sẽ làm món ăn thành công và có một bữa ăn thật đầm ấm cùng gia đình nhé!
