Thịt heo luôn là thực phẩm được nhiều người yêu thích, tất cả các bộ phận của heo đều có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, ruột heo là phần nội tạng chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người sử dụng. Đặc biệt là món ruột heo khìa xá xị Mirinda đây là món dùng để ăn cơm hay làm đồ nhắm đều được. Cùng theo dõi 2 cách làm món này với Thu Hà nhé!
1. Cách làm ruột heo khìa nước dừa miền Tây
1.1. Nguyên liệu làm ruột heo khìa nước dừa
- 1/2 kg ruột già
- Khoảng 500ml nước dừa
- Chanh
- Tỏi
- Bột ngũ vị hương
- Nước mắm
- Dầu màu điều
- Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, hạt nêm
1.2. Cách làm ruột heo khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế và ướp ruột heo
Sau khi mua ruột về, bạn làm sạch ruột và khử mùi hôi, đắng bằng cách cho 1/2 quả chanh vào và bóp mạnh ruột để loại bỏ nước trong ruột.
Tiếp tục dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài ruột heo để khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Cho phần ruột đã sơ chế vào âu hoặc tô, nêm 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu.
Sau đó bạn đeo bao tay, tiếp tục bóp đều, để phần ruột để ngấm thêm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Hoàn thành
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, rồi cho tất cả hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt heo đã ướp vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho ruột săn lại.
Tiếp theo, bạn đổ 500 ml nước dừa vào, đậy vung đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt. Nhớ đảo ruột thường xuyên để thấm gia vị trong quá trình này. Khi nước cạn và có màu vàng nâu, bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Một đĩa ruột heo kho nước dừa thật dễ, ruột mềm, lại dai và các gia vị mặn, ngọt, thơm ngon chắc chắn sẽ rất thích khi dùng với cơm ấm. Hãy thử công thức đơn giản này ngay bây giờ nhé!
2. Cách làm ruột khìa xá xị Mirinda độc lạ
Chế biến 20 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3-4 người
2.1. Nguyên liệu làm ruột heo khìa xá xị Mirinda
- 300gr ruột già
- 300gr ruột non
- 300gr bao tử
- 300ml nước xá xị Mirinda
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 lát gừng
- Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, hạt nêm
2.2. Cách làm ruột heo khìa xá xị Mirinda
Bước 1: Sơ chế ruột heo
Sau khi mua ruột heo về, ta dùng dao cắt bỏ những phần mỡ trắng vụn ở xung quanh viền ruột rồi đem ngâm với nước đá tầm 3 đến 5 phút để ruột heo săn lại, lúc khìa sẽ không bị nhũn và ra nước.
Để khử hết mùi hôi thì bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 1 lít nước, 1 nhánh gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi, sau đó cho phần ruột già, ruột non, bao tử heo vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra.
Bước 2: Ướp ruột heo
Bạn bắc một cái chảo lên bếp sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Kế đến thêm vào 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều, xào hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện thì tắt bếp.
Bạn cho toàn bộ phần ruột heo non, ruột già, bao tử heo vào ướp trong 30 phút.
Bước 3: Khìa ruột heo
Sau 30 phút ướp thì bạn bật bếp rồi xào cho ruột heo săn lại rồi cho từ từ 300ml nước xá xị Mirinda vào chảo để ngập phần ruột và bao tử heo. Đậy nắp chảo lại và đun với lửa nhỏ cho đến khi xá xị sệt lại và thấm vị.
Sau khi khìa từ 20 đến 25 phút, ta mở nắp và nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích, ta có thể cho thêm xá xị để món ăn thơm hơn và giúp món ăn đậm màu hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Ruột heo khìa xá xị Mirinda sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, vị ngọt nhẹ, hơi mềm và có mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn mang lại nhiều chất dinh dưỡng nhưng không gây đầy bụng mà còn cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ta có thể pha thêm một chút nước chấm ăn kèm để làm món ăn ngon hơn.
Nếu bạn muốn tìm một món ăn mới lạ vừa có thể ăn cơm, vừa có thể ăn vặt nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình của mình. Đừng ngần ngại mà hãy thử chế biến món ăn trên theo hướng dẫn của Thu Hà nhé!
