Người xưa thường cứ truyền nhau rằng ăn chân gà sẽ bị run tay hay run chân gì đấy. Nhưng đây chỉ đơn thuần là truyền miệng thôi, bạn đừng nên lo lắng quá nhé. Trong Đông y, chân gà không ít lần được dùng để hỗ trợ trị bệnh đấy.
Bởi chúng mang tính bình, vị ngọt, không độc, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường gân cốt,… Theo tạp chí Sống khỏe, chân gà còn có nhiều dưỡng chất có lợi như: Kẽm, đồng, canxi,… làm hệ miễn dịch được nâng cao, ngăn ngừa được nhiều loại bệnh khác nữa.
1. Nguyên liệu làm chân gà sả ớt
- 300g chân gà
- 15g sả (nguyên cây)
- 1 muỗng cà phê sả băm
- 15g ớt
- 15g lá chanh
- 10g gừng
- 12 trái chanh
- Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối, ớt bột.
2. Cách làm chân gà sả ớt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đem 10g lá chanh cắt thành sợi, phần gốc sả đem cắt lát và phần thân giữ nguyên. Còn ớt và gừng thì đập dập.
2.2. Bước 2: Ướp chân gà
Trước hết, hãy rửa thật sạch chân gà trước đã nhé. Sau đó, ướp chân gà cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê muối và 12 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên ít nhất 30 phút nhé.
2.3. Bước 3: Hấp chân gà
Bên cạnh sả, ớt là nguyên liệu chính thì ta sẽ có thêm lá chanh và gừng để khử mùi hiệu quả nè. Giờ thì ta đặt lần lượt sả cây, lá chanh nguyên, ớt và chân gà lên nồi hấp. Tiếp đến, cho thêm lát sả, 5g lá chanh sợi và gừng phủ trên cùng. Thời gian hấp cho chân gà là tầm 20 phút.
2.4. Bước 4: Làm nước chấm
Trộn đều 2 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 12 trái chanh, 1 muỗng cà phê sả băm và số lá chanh sợi còn lại. Vậy là xong rồi đấy.
3. Thành phẩm
Tuy chân gà hấp sả ớt không có thịt nhiều như đùi, ức, cánh,… nhưng nó dễ dàng hạ gục bất kỳ ai bởi độ giòn ngon sựt sựt, hương thơm của sả, gừng, lá chanh có thoang thoảng quanh đây kết hợp cùng vị cay nồng, kích thích từ ớt. Đã vậy còn được chấm vào nước xốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm xiêu lòng cả thực khách khó tính nhất.
Tham khảo thêm: Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm vị, thơm nức mũi
