Món thịt ba chỉ nướng thì không còn mấy xa lạ gì với nhiều người. Nhưng liệu bạn đã biết làm món ăn này theo phong cách Hàn Quốc hay chưa? Nếu chưa thì hãy để Thu Hà mách ngay cho bạn công thức làm thịt ba chỉ nướng chuẩn Hàn nhé.
1. Nguyên liệu ướp làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
- 1kg thịt ba chỉ heo
- 5 cây hành boa rô
- 100g tương đậu Haechandle
- 100g tương ớt Haechandle
- 30g mè trắng
- Tỏi băm, ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc)
- Rau sống (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)
- Gia vị: Đường, dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn
- Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng,…
2. Cách ướp món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành paro mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch chia làm 2 phần. 4 cây mỗi cây bạn cắt thành 3 đoạn bằng nhau, sau đó cắt mỏng theo chiều dọc của hành và đem ngâm với nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm độ hăng. 1 cây bạn cắt nhỏ theo chiều ngang.
Rau sống mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra và để ráo.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày và dài bằng nhau, độ dày khoảng 2 – 3cm là vừa ăn bạn nhé.
2.2. Bước 2: Làm salad pajeori
Cho vào tô 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, 4 muỗng canh nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho hết phần hành paro đã ngâm vào, trộn đều là hoàn thành.
Sau khi làm xong, bạn cho vào tủ lạnh, khi cần dùng thì lấy ra nhé.
2.3. Bước 3: Làm nước chấm thịt ssamjang
Nếu bạn đã ướp gia vị vào trong thịt rồi thì có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên nếu bạn chọn nướng thịt trực tiếp không ướp gia vị thì phải cần nước chấm này đấy nhé.
Cho vào tô phần hành paro đã cắt nhỏ lúc đầu, 10g tỏi băm, 100g tương đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, 4 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp cho hoà quyện là hoàn thành xong phần nước chấm rồi đấy.
2.4. Bước 4: Hoàn thành món ăn
Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bếp nướng. Cho thịt lên nướng tới khi vàng đều mặt ở dưới thì trở bề.
Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt ra dĩa, bày thêm rau sống, nước chấm là hoàn thành món ăn, sẽ ngon hơn nếu bạn vừa ăn vừa nướng nhé.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba chỉ nướng chuẩn vị Hàn Quốc rồi đấy. Thịt ba chỉ thơm mềm kết hợp cùng nước chấm ssamjang, rau sống và salad pajeori chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng ăn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và làm ngay thôi nào.
3. Thưởng thức món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Món thịt ba chỉ được ướp hoàn thiện khi nướng lên sẽ có mùi thơm nức mũi, ăn cùng rau xà lách hoặc lá nhiếp còn gì bằng. Bạn nên mua thêm nước sốt để chấm nước sốt thịt nướng để đúng chuẩn Hàn nha! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ở đây.
4. Những lưu ý khi ướp món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Thịt bò khi cắt bạn nên vuông góc với thớ thịt để không dai, khi xào bò thì chỉ nên vừa tái nếu không bò sẽ dai.
Tỏi khi xào không nên để quá chín khét vì nó sẽ đắng, bị hôi.
Khi ướp đừng nhớ để bò trong 15 – 20 phút để bò được ngấm gia vị nhé!
Vừa rồi là công thức làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc mà Thu Hà muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong những ngày chán cơm.
