Nấu bún riêu cua không thể thiếu thành phần thịt cua đồng, trong các bước nấu món ăn này thì khâu sơ chế thịt cua là khá quan trọng, nên cần lưu ý nhiều nhất. Vì vậy, Thu Hà chia sẻ bạn cách làm sạch và lọc thịt cua sao cho đúng cách và sạch sẽ ngay tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
1. Cách sơ chế cua đồng
Bước 1: Rửa cua đồng
Đầu tiên, bạn ngâm cua trong nước vo gạo khoảng 10 phút, xả lại với nước sạch, rồi cho cua đồng vào thau và dùng rổ đè lên để rửa cua. Bạn cho nước vào, vừa rửa vừa xóc lên đến khi nào nước rửa trong là vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm sạch cua
Sau khi ráo nước, bạn cho cua ra tô, đậy nắp lại và đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 15-20 phút để bóc mai cua dễ dàng hơn.
Qua 15 phút, bạn mang cua ra, tháo bỏ yếm cua và mai cua, cho phần gạch cua vào chén riêng là bạn sơ chế cua xong rồi đấy.
2. Cách lọc cua đồng để làm bún riêu
Bước 1: Sau khi sơ chế cua đồng sạch sẽ, bạn cho thịt cua vào máy để xay hay cho vào cối để giã nhỏ.
Bước 2: Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn cùng với 700ml nước lọc (tương đương cho 350g cua), rồi cho thịt cua ra rây và nhúng vào trong tô nước lọc, sau đó bạn dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng để thịt cua được lọc ra.
Bạn nhớ lọc thịt cua theo tỉ lệ 1 phần cua : 2 phần nước nhé và lọc đến khi thấy chỉ còn xác cua là dừng được rồi đấy.
Bên trên là cách sơ chế và lọc lấy thịt cua đồng để nấu bún riêu hay nấu canh đều được, mong qua bài viết này các bạn biết thêm thông tin bổ ích để chế biến thật nhiều món ăn ngon.
