1. Kiểm tra bánh chín
Dùng tăm ấn vào bánh, nếu tăm khô ráo, không bị ướt có nghĩa là bánh đã chín.
Bánh cupcake và muffin
Với bánh cupcake hay muffn, bạn nên để bánh trong khay 5 giây trước khi lấy, bánh sẽ không bị xẹp.
Với bánh muffin muốn làm nóng bạn chỉ cần đặt chúng vào lò vi sóng với mức nhiệt cao trong vòng 20 giây.
Khi làm cupcake, cần lấy sữa hoặc kem tươi ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi bắt đầu làm bánh
2. Cán bột bánh
Để cán bột bánh đều bạn có thể đặt 2 thanh gỗ bằng nhau bên dưới hai đầu gậy cán. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh để cán bánh dễ hơn đối với bánh ngàn lớp.
3. Mẹo làm bánh gato, bánh kem
Đặt 1 lát bánh mì trên bề mặt bánh gato khi chờ bánh nguội sẽ giúp bánh ẩm và mềm hơn.
Dùng tăm phác thảo chữ trước khi dùng kem đồ lại nét chữ trên bánh
4. Mẹo làm bánh quy
Tạo hình và đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút giúp bánh giữ trọn hình sau khi nướng.
5. Bột làm bánh
Thay 1 phần bột mì bằng bột bắp giúp bánh nhẹ hơn. Chú ý bột mì không được vượt quá 1/3 tổng số lượng bột.
6. Nướng bánh
Nếu thời gian nướng hay làm nóng bánh trên 20s bạn nên xoay khuôn bánh sau 20s đầu tiên. Không mở lò nướng trong 20s đầu tiên này.
7. Đường – bơ làm bánh
Khi làm bánh dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt sẽ làm bánh ẩm, ngọt dịu hơn so với đường trắng.
Cách kiểm tra độ mềm của bơ: Bạn dùng ngón tay ấn vào miếng bơ
Quá cứng: Vết ấn không bị lõm
Bơ đạt chuẩn: vết ấn lõm xuống nhưng không bị chảy
Quà mềm: Vết ấn lún và bị chảy.
Cẩn trọng khi làm bánh, lưu ý một số mẹo nhỏ khi làm bạn sẽ tích cho mình thêm nhiềm kinh nghiệm hơn trong thời gian đầu làm bánh. Cùng chia sẻ với Thu Hà những chiếc bánh đáng yêu của bạn qua bình luận vào khung bên dưới nhé.
