Gà bó xôi là món ăn ngon nhưng khiến nhiều bạn e ngại không nấu vì quá trình chế biến có phần phức tạp. Hôm nay Thu Hà sẽ giới thiệu đến bạn cách làm gà bó xôi chiên giòn phồng ngon chi tiết nhất nhé!
1. Nguyên liệu làm món gà bó xôi chiên giòn
- 1 con gà từ 1 – 1.5 kg
- 1 kg gạo nếp
- 500g hạt sen tươi
- 500g nấm mèo tươi
- 50g nấm hương
- 400g gừng
- 400g hành tím
- 5g lá chanh
- 200 – 300 ml nước dừa
- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, nước tương, tương ớt
2. Cách làm món gà bó xôi chiên giòn
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi mang đi cắt sợi. Hành tím rửa sạch rồi lấy mang đi cắt lát. Nấm mèo và nấm hương rửa sạch rồi cắt mỏng. Hạt sen mua về, bạn rửa sạch rồi để ráo.
Lá chanh bạn rửa sạch, loại bỏ gân cứng ở giữa lá rồi cắt sợi. Thịt gà mua về sau khi rửa sạch, bạn tiến hành rút xương, loại bỏ nội tạng sau đó ướp với 50g muối, 50g tiêu và từ 1 – 2 muỗng canh dầu ăn trong tầm 30 – 45 phút.
2.2. Bước 2: Xào nguyên liệu nhồi gà
Bạn chuẩn bị chảo dầu nóng, sau đó cho vào chảo 500g hạt sen, 500g nấm mèo, 50g nấm hương, 50g hành tím, 50g gừng và 5g lá chanh vào xào chung.
Trong lúc xào bạn thêm khoảng 1 chén nhỏ nước lọc vào và khoảng 10g muối, 10g tiêu vào để tăng thêm hương vị nha.
Khi xào bạn nên đảo đều tay để tránh nguyên liệu bị khét. Sau khi thấy hạt sen đã chín vàng thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn nhồi nguyên liệu đã xào vào trong gà.
2.3. Bước 3: Hấp gà chung với gạo nếp
Bạn chuẩn bị nồi đựng vừa gà, trải gạo nếp đều ở dưới rồi cho gà lên trên sau đó hấp trong 40 phút.
Tiếp đến, bạn bọc xôi ở xung quanh gà bằng nilon và để tủ ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.
2.4. Bước 4: Chiên gà bó xôi
Đầu tiên bạn gỡ nilon bọc ở quanh xôi rồi cho xôi vào chảo chiên sao cho dầu ngập đến phân nửa là được. Sau khi thấy xôi chín vàng 2 mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu.
2.5. Bước 5: Làm nước chấm cho món gà bó xôi
Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó cho 350g gừng và 350g hành tím vào phi cho thơm.
Tiếp đến bạn cho vào chảo 100ml nước tương, 30g tương ớt và nước dừa rồi đảo đều hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Món gà bó xôi thành phầm có lớp vỏ ngoài giòn vàng đẹp mắt, bên trong nhân thơm phức, hấp dẫn.
3. Thưởng thức
Món gà bó xôi với mùi hương thơm lừng, vị gà dai dai cùng lớp vỏ giòn ngon bất tận hòa cùng nước chấm độc đáo đảm bảo chinh phục được vị giác của bạn khó tính nhất.
Trên đây là hướng dẫn cách làm gà bó xôi chiên giòn ngon mà Thu Hà đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khỏe!
