Củ niễng không chỉ khiến món ăn thơm ngon hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá ngay củ niễng là gì cũng như các món ngon từ củ niễng qua bài viết sau nhé!
1. Củ niễng là củ gì?
Củ niễng còn được biết đến với các tên gọi khác là cây lúa miêu, giao cẩu, cao duẩn, giao bạch tử, có tên khoa học là Zizania latifolia Turcz và thuộc họ Lúa (Poaceae).
Củ niễng là một loại cây thân thảo, giống như lau và sậy. Cây phát triển lên đến khoảng 1-2m, với rất nhiều rễ và thân rỗng có vách ngang. Phần dưới của thân cây mở rộng và xốp. Lá của cây có hình mác, thuôn dài khoảng 30-100cm, chiều rộng khoảng 2-3cm, với bề mặt lá thô ráp.
Trên thân cây có một loại nấm ký sinh được biết đến là Ustilago esculentum Hennings, có thể ăn được. Loại nấm này khiến cho thân cây phồng lên và xuất hiện nhiều đốm đen (bào tử nấm), tạo nên hương vị béo và đặc trưng cho các món ăn từ củ niễng.
2. Các món ngon từ củ niễng
2.1. Củ niễng xào thịt bò
Củ niễng xào thịt bò là một món ăn ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Củ niễng giòn giòn, béo bùi. Thịt bò được tẩm ướp đậm đà, xào vừa chín tới nên vẫn rất mềm, ngon.
2.2. Củ niễng xào tỏi
Củ niễng xào tỏi tuy đơn giản nhưng ăn cùng với cơm thì rất ngon. Củ niễng cắt lát, xào lên với tỏi thơm lừng. Củ niễng giòn ngọt, chấm cùng nước mắm cay cay thì hết nồi cơm.
2.3. Củ niễng xào trứng
Củ niễng xào trứng cũng là một món ăn ngon, dân dã, được nhiều người yêu thích. Củ niễng giòn, bùi béo, xào cùng với trứng càng thêm béo thơm, ăn cùng với cơm rất ngon.
2.4. Củ niễng kho
Củ niễng kho sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, nước kho sền sền đậm đà, củ niễng thì thấm gia vị, ăn đến đâu mê đến đó. Món này hứa hẹn sẽ gây hao cơm vô cùng đấy!
Bên cạnh đó, củ niễng xào thịt ba chỉ, củ niễng xào chay, cháo củ niễng, củ niễng xào xúc xích… cũng rất ngon. Bạn hãy làm thử nhé!
Trên đây là những thông tin về củ niễng cũng như các món ngon từ củ niễng thơm ngon, dinh dưỡng mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích.
