Cháo gân bò là một trong những loại cháo dinh dưỡng mang hương vị ngon mà không phải ai cũng biết thực hiện, cách làm thì vô cùng đơn giản, hãy để Thu Hà hướng dẫn bạn cách làm ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm cháo gân bò
- 0.5 kg gân bò
- 270g gạo tẻ
- 5 củ hành tím
- 200g ngò gai
- 200g hành lá
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
2. Cách làm món cháo gân bò
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gân bò với nước, cho vào rổ để ráo và cắt miếng nhỏ, cho vào tô hoặc nồi.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 1/2 số hành tím, 1/2 số còn lại cắt lát mỏng. Ngò gai và hành lá cắt bỏ rễ, loại bỏ nhánh héo úa, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
2.2. Bước 2: Ướp và xào gân bò
Cho 1/2 phần hành tím đã băm nhuyễn 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3/2 muỗng canh nước mắm vào tô, sau đó đảo đều và ướp khoảng 30 phút.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 3/2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì cho tiếp phần hành tím băm nhuyễn còn lại vào, phi đều cho hành thơm rồi cho gân bò đã ướp vào xào cho đến khi gân săn lại là được.
2.3. Bước 3: Hầm gân bò và vo gạo
Khi gân bò đã săn lại thì cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đậy nắp lại và hầm đến khi gân bò mềm ra. Tiếp theo bạn cho 270g gạo tẻ vào rổ hoặc thau, vo gạo với nước sạch khoảng 2 đến 3 lần để loại bỏ tạp chất ra khỏi gạo.
2.4. Bước 4: Nấu cháo
Bạn cho gân bò và nước hầm sang một cái nồi khác, sau đó cho vào nồi gạo đã vo cùng 1.2 lít nước, đậy nắp lại và bật bếp để nấu cháo.
2.5. Bước 5: Phi hành tím và nêm gia vị cho cháo
Bắc chảo lên bếp cho cho vào 3/2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì cho phần hành tím cắt lát vào đảo trong vài giây.
Kiểm tra nồi cháo thấy nhừ thì mở nắp nồi nêm nếm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt cùng hành tím đã phi vào nồi và đảo đều.
Đậy nắp lại và hầm thêm 30 phút nữa để cháo nhừ hẳn, sau đó cho thêm hành lá và ngò rai băm nhuyễn vào nồi và tắt bếp.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo gân bò vô cùng thơm ngon, dinh dưỡng chiêu đãi cả nhà yêu rồi đấy, cháo không những có hương vị đặc trưng của gân bò mà còn có mùi vị thơm lừng của hành phi, hành lá, ngò gai, tất cả hòa quyện vô cùng thơm ngon.
3. Thưởng thức
Cháo gân bò sau khi hoàn thành có hương vị vô cùng thơm ngon, gân bò thì mềm ngọt, béo, cháo thì thơm hành phi hòa cùng hành lá và ngò gai, tất cả gia vị thấm đều vô cùng hấp dẫn.
Hy vọng với món cháo gân bò mà Thu Hà đã hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu một món cháo ngon dinh dưỡng cho gia đình thân yêu nhé, chúc bạn thành công.
