Ốc không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn cực kỳ dễ chế biến cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau thành các món ngon hấp dẫn. Nếu ốc là một trong những món ăn khoái khẩu của bạn thì nhất định không thể bỏ qua món ốc cà na rang me này nhé!
1. Nguyên liệu làm món ốc cà na rang me
- 1kg ốc cà na
- 2 vắt me
- Sả, gừng, tỏi, ớt
- Rau răm
- Gia vị: sa tế, Tương ớt, tương cà, dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
2. Cách làm ốc cà na rang me
2.1. Bước 1: Sơ chế ốc
Sơ chế và rửa sạch cát trong ốc thật kỹ, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối khoảng 2 tiếng rồi rửa lại 2-3 lần để đảm bảo ốc sạch sẽ và không có cát nhé.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả tách lớp vỏ ngoài, phân nửa cắt khúc, nửa còn lại băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ.
Cho 2 vắt me vào bát và cho nước nóng vào vừa ngập mặt me. Dùng thìa tách nhỏ các vắt me ra cho đến khi hòa tan đều với nước. Lọc hạt lấy phần cốt me.
2.3. Bước 3: Luộc ốc
Cho vào nồi một ít sả đã cắt khúc và vài lát gừng để phần ốc thêm hương vị hấp dẫn. Cho nước xăm xắp nồi và nấu sôi.
Tiếp theo, cho ốc đã sơ chế sạch sẽ vào nồi trên luộc cho đến khi chín và nước sôi trở lại. Khi đó vớt ốc ra để riêng.
2.4. Bước 4: Làm nước sốt me
Bắc chảo nóng và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, một ít ớt băm tùy thích, đảo đều đến khi dầu sôi và phảng phất mùi thơm phức.
Tiếp đó cho 6 muỗng nước cốt me đã tách được trước đó vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Tiếp tục cho vào hỗn hợp trên 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà. Đảo đều để tất cả hòa quyện với nhau.
2.5. Bước 5: Xào ốc
Khi hỗn hợp nước sốt me vừa sôi, để bếp, cho ốc đã luộc vào và đảo liên tục, đều tay để nước sốt thấm vào ốc. Sau khoảng 3 phút thì tắt bếp.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Chỉ cần thêm một một ít rau răm vào và đảo lên, bạn đã hoàn thành xong món ốc cà na rang me cực kỳ bắt miệng và hấp dẫn rồi đấy.
3. Thưởng thức
Giờ thì bày ra dĩa, có thể thêm một ít rau răm ăn kèm và thưởng thức món ốc cà na rang me thôi nào. Ốc beo béo, dai dai đậm vị chua ngọt của nước sốt me đảm bảo hấp dẫn không thể chối từ.
Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng trong những buổi trò chuyện với người thân và bạn bè đấy.
Vừa rồi là công thức làm ốc cà na rang me chua ngọt thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng tự mình vào bếp thực hiện. Chúc bạn thành công và tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn nhé!
