Cá viên chiên sốt mắm tỏi ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn vặt này từ cơm nguội một cách đơn giản và thưởng thức vị ngon tuyệt vời của cá viên chiên. Bây giờ, hãy cùng Thu Hà lăn vào bếp ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm món cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi
- 1 chén cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh bột gạo (hoặc bột chiên giòn)
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 50g hành lá
- 200ml dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường cát, muối, tương ớt, tương cà…
2. Cách làm món cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi cực ngon
2.1. Bước 1: Làm cá viên chiên từ cơm nguội
Đầu tiên, cho 1 chén cơm nguội vào tô hoặc thau, dùng chày đâm tiêu giã nát cơm nguội.
Tiếp theo cho 2 quả trứng gà, hành lá, bột năng và bột gạo vào trộn thật mạnh tay cho đến khi hỗn hợp được trộn đều rồi cho thêm 1 muỗng tương ớt vào.
Sau đó trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa đến khi hỗn hợp thành một khối và không còn dính. Cuối cùng là vò thành từng viên cá viên chiên.
2.2. Bước 2: Chiên chín đều cá viên chiên
Đầu tiên, lấy một cái chảo đặt lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo bật lửa to để dầu trong chảo nóng lên. Đợi dầu sôi thì cho cá viên đã vò thành viên vào chảo, chiên cá viên thật chín.
Bạn nhớ trở đều để cá viên chín đều các mặt. Chiên đến khi bạn thấy cá viên đã vàng đều thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu bạn nha.
2.3. Bước 3: Chế biến món cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi cực ngon
Bạn có thể lấy một chảo khác hoặc lấy chảo vừa chiên cá viên, cho dầu ăn vào chảo (lấy dầu ăn vừa chiên cá viên). Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng đều.
Tiếp đến bạn cho đường, nước mắm, tương cà và tương ớt vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho thêm khoảng 12 chén nước lọc vào. Sau đó cho thêm 12 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Cuối cùng, bạn nhớ nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi cho tiếp phần cá viên chiên đã chiên vào chảo, đảo thật đều cho nước sốt thấm vào cá viên chiên (nếu ăn cay có thể thêm vào 1 trái ớt). Cho hỗn hợp cá viên chiên sốt mắm tỏi ra đĩa trang trí và cuối cùng là thưởng thức thôi nào.
3. Thành phẩm
Món cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi đơn giản mà cực ngon, với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm nức mũi của mắm tỏi và dai béo từ cơm tạo cảm giác ngon miệng, không khác gì cá viên chiên chính hiệu.
Nếu không có thời gian bạn có thể mua các loại cá viên chiên, tôm viên chiên,… tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ Thu Hà.
