Lẩu Thái du nhập vào Việt Nam từ rất sớm và ngày nay, nó đã trở thành một món ăn quen thuộc, rất được mọi người yêu thích vào mỗi dịp tiết trời chuyển lạnh. Trong bài viết này, Thu Hà sẽ tiết lộ cách nấu lẩu Thái Tom Yum chua cay cực ngon, nếu bạn thích, hãy tự làm tại nhà để thưởng thức nhé.
1. Cách làm lẩu Thái Tom Yum
1.1. Nguyên liệu làm lẩu Thái Tom Yum
- 1 gói gia vị lẩu Tom Yum Vipep
- 2 lít nước
- 200g tôm
- 150g bạch tuộc
- 1 miếng đậu hũ
- 1 chén cá viên
- 1 trái bắp
- 1 củ hành tây
- 1 trái cà chua
- Nước cốt 2 quả chanh
- Rễ ngò, hành tím, tỏi, sả, ớt
- Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống
- Gia vị: dầu màu điều, đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột cốt dừa, nước mắm
1.2. Cách làm lẩu Thái Tom Yum
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch bắp, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Còn cà chua cắt múi cau thì băm nhỏ. Tỏi và hành tím bạn cũng bỏ vỏ, hành cắt lát còn tỏi bạn băm nhuyễn. Sả lột lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ. Rễ ngò rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Với tôm, bạn rửa sạch, lột phần vỏ và đầu, lấy chỉ lưng rồi cho ra chén riêng.
Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, còn với nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch.
Bước 2: Xào cà chua
Bạn bắc nồi lên bếp cho dầu ăn rồi cho cà chua vào xào đến khi chín thì cho ra chén.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bạn cho toàn bộ gói gia vị lẩu Tom Yum vào túi lọc, kéo kín miệng túi.
Phi hành tỏi với dầu điều, cho 2 lít nước vào, rồi cho túi gia vị lẩu vào, thêm hành tây, bắp, rễ ngò, vỏ tôm, sả, ớt. Bạn đun khoảng 20 phút.
Sau 20 phút thì bạn vớt nguyên liệu ra rồi cho cà chua xào vào. Nêm thêm 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 100g bột cốt dừa, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 quả chanh rồi đảo đều. Khi nước dùng sôi, lẩu Thái Tom Yum đã sẵn sàng.
Bước 4: Thành phẩm
Cho hải sản, đậu hũ, cá viên, nấm kim châm, rau muống vào ăn cùng nước lẩu. Vào cuối tuần quây quần thưởng thức cùng cả nhà thì còn gì bằng!
2. Cách làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa
Chế biến 40 phút Chuẩn bị 20 phút Dành cho 2-3 người
2.1. Nguyên liệu làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa
- 500g xương heo
- 500g chân giò heo
- 200g tôm
- 200g cá basa
- 150g mực
- 150g bạch tuộc
- 1 chén cá viên
- Hành tây, cà rốt, bắp, cà chua bi
- Sả cây, ớt
- Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống
- Nước cốt dừa
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, gói nước lẩu Tom Yum
2.2. Cách làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc lớp vỏ ngoài của bắp, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Sả bạn lột lớp vỏ ngoài, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Bạch tuộc, mực, cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Với tôm, bạn rửa sạch, lột phần vỏ và đầu, lấy chỉ lưng. Xương và chân giò rửa sạch, để ráo.
Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch.
Bước 2: Hầm xương
Bạn bắc nồi lên bếp, đợi sôi thì cho xương và chân giò heo vào chần sơ khoảng 5 phút thì gắp ra.
Đun nồi nước mới rồi cho xương, chân giò vào, hầm trong 30 phút.
Bước 3: Xào nguyên liệu với gia vị
Bạn cho chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn thì cho sả vào phi thơm. Sau đó cho cà chua, hành tây vào xào. Tiếp đến cho gói nước lẩu Tom Yum vào đảo đều, đợi sôi.
Bước 4: Nấu lẩu
Sau 30 phút thì bạn cho nguyên liệu đã xào vào. Thêm bạch tuộc, mực, cá basa, tôm, cà rốt, bắp, cá viên vào.
Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước dừa vào, đun đến khi nước sôi trở lại thì có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay món lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Món ăn là sự kết hợp của nước dùng đậm vị và các loại nguyên liệu. Nhanh bắt tay vào bếp trổ tài cho gia đình nhé!
Nguyên liệu cho món lẩu vốn có nhiều loại nhưng cách chế biến lẩu Thái chua cay lại rất đơn giản, bắt tay vào làm bạn sẽ thấy chẳng có gì khó đâu. Thắc mắc về một khâu chế biến nào đó, hỏi để chúng tôi giải đáp nhanh nhé.
