Gỏi tai heo thập cẩm là một trong những món chua chua ngọt ngọt được nhiều người ưa thích. Tai heo giòn giòn trộn với nước sốt thần thánh ăn cùng cà rốt, đu đủ hứa hẹn sẽ đem đến một hương vị ngon hết chỗ chê. Bắt tay làm ngay cùng Thu Hà bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm gỏi tai heo thập cẩm
- 1 cái tai heo
- 200g cà rốt
- 300g đu đủ xanh
- 50ml nước cốt me
- 200ml giấm
- 3 trái tắc
- Hành tím, gừng, tỏi băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, ớt bột
2. Cách làm gỏi tai heo thập cẩm
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, rồi cho vào nồi nước luộc trên bếp cùng vài lát hành tím và củ gừng cắt lát. Đến khi tai heo chín thì bạn vớt ra ngâm nước đá trong 10 phút để tai săn lại và giòn hơn rồi đem đi thái sợi mỏng.
Cà rốt và đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Bạn bào cà rốt thành sợi và cắt đu đủ thành từng miếng mỏng, 2 củ hành tím thì thái lát.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước giấm, 150g đường vào nấu tan rồi tắt bếp. Sau đó, bạn cho cà rốt và đu đủ đã cắt vào nồi ngâm với hành tím cắt lát trong 30 phút rồi lấy ra vắt cho ráo nước.
2.2. Bước 2: Xào nước me trộn gỏi
Bạn cho nước cốt me vào chảo nấu cùng 3 thìa canh nước mắm. Đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho lần lượt 100g đường, 3 muỗng canh ớt bột và 5g tỏi băm vào, đảo đều.
Bạn tiếp tục nấu cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
2.3. Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho tai heo đã cắt, cà rốt và đu đủ đã vắt nước vào tô. Tiếp đến, bạn rưới phần sốt me đã chuẩn bị vô, cắt đôi 3 trái tắc cho vào tô.
Sau đó, bạn đậy nắp tô lại rồi xóc đều lên cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau là có thể thưởng thức được rồi nha.
3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay phần gỏi tai heo thập cẩm thơm ngon nức mũi. Tai heo giòn sần sật ăn cùng đu đủ, cà rốt xen lẫn vị chua chua ngọt ngọt của me và tắc sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đấy.
Thu Hà mong rằng với cách làm gỏi tai heo thập cẩm dai dai chua ngọt ngon hết chỗ chê này sẽ mang tới một món ngon cho bạn và gia đình. Khoe ngay thành phẩm với Thu Hà nha.
